各國中共病毒疫情此起彼伏，有一些國家已經解封，但有一些國家疫情開始升溫。此時居家應常備米、豆類等耐於儲存的食物，並且多食用，不僅在疫情期間能提升免疫力，甚至有助輕症患者改善症狀。
家中應多儲存的3種食物
生活飲食中經常會用到的柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，以及乾豆子和乾菇類，都是保存期限比較長的食物，其中大米、乾豆子和乾菇類可以在家中多儲存一些備用。
●大米
大米不僅是華人喜愛的主食，煮成粥，還是一道非常好的藥膳。大米是白色食物，白色入肺、養肺陰，所以喝大米粥能夠滋陰，養護肺部，也可以調理脾胃。現代科學已經發現，脾與免疫功能密切相關，這一點與中醫的觀點一致，中醫認為脾胃好，就會產生更多的氣血對抗病毒，並提升免疫力。
有一些人擔心大米買多了，吃不完放太久不好，其實新米變為陳米也不用擔心，因為陳米是一味珍貴的中藥。新米熱性比較重，有一些人吃了容易上火，而陳米比較平和。
如果覺得陳米口感差，煮成飯沒那麼香，可以做成炒米，就是將生的陳米炒黃之後，先存放起來，等到要吃的時候洗一洗再煮。炒米也是一味非常好的藥材，脾胃不好的人、小孩與老人，每天早上吃1碗炒米煮的粥，可以消食化積。
但是吃陳米的前提是家裏儲存米的地方要乾燥，陳米沒有發霉、變色，吃之前也可以聞一聞是否還有米香味。
●乾豆子
乾燥的豆子本身就很好存放，想吃蔬菜時，還可以發成芽菜，營養價值更高，例如：黃豆、綠豆、豌豆泡在水裏就能發成黃豆芽、綠豆芽、豌豆芽；還有蠶豆、花生也能發芽，蠶豆泡水一個晚上，尖芽就會開始往外冒，剝掉外殼用來做菜或燉湯都可以；花生也是差不多泡一個晚上就會發芽。
乾豆子類的尖芽非常有營養，在中醫看來，芽的能量很強，有增強抵抗力的功效。發芽就像孕育生命，所有的精華都往那裏輸送，營養也會變得更容易消化、吸收。不過，有一些食物發芽後會有毒，所以並不是所有食物發芽後都有營養。
●乾菇類
乾燥的雲耳、香菇等，都是很容易保存的食物，不但能補血、補氣，還能增強身體的免疫力。
中共病毒肺炎疫情期間，醫療院所在超額負荷的情況下，通常輕症患者只能居家隔離、自我照護，因此家中可準備一些有助緩解症狀的食物，在此提出4種食物能幫助退燒、改善輕症患者的症狀。
助退燒、改善輕症的4種食物
1.綠豆
將綠豆加水煮20分鐘，煮成綠豆水，發高燒第一天大量飲用有助退燒。發高燒時會感到乾渴，這是身體在警示要補充水份，因為體內正在打仗、驅邪、排毒，需要很多的水份。但這個水份不是指白開水，白開水不能提供足夠的能量，也沒有清熱解毒的成份，所以綠豆水最適合。
但飲用綠豆水退燒，不是要第一天喝一點，第二天喝一點，第三天又喝一點，而是發燒的第一天，只要喝得下，就儘量多喝；等到不想喝的時候，代表身體的水份已經足夠。另外，如果餓了就吃一點大米或小米煮的稀粥來補充能量，有助抵抗病毒；如果睏了就好好睡一覺，可能第二天就好了。
2.生薑
有一些人發熱又怕冷，或是剛開始覺得身體冷，後來又發燒起來，過一會兒又感到冷，這是寒氣比較重。此時拿一大塊生薑切片，加水煮5分鐘後，把薑撈掉，再加幾顆大棗或一點糖，只要覺得口渴就大量喝，喝完之後，再吃一些稀粥，想睡就儘量睡，通常第二天就會恢複。
3.蔥
蔥本身是一味良藥，蔥白加豆豉是一個非常古老的退燒方子。豆豉就是黃豆或黑豆經過發酵後的乾燥產物，很多市售的豆豉鹽份很高，購買時應挑選淡豆豉。
此退燒方子的做法是取一小把豆豉，加水煮50分鐘，再取3根蔥，將蔥白部位剁成幾段放入豆豉湯中，煮5～10分鐘，也可以加一些糖，保護脾胃。熬煮出的水要儘量喝完，可以再搭配吃一些粥；當身體很虛弱、沒甚麼消化吸收能力時，稀粥可說是救命的食物，接下來就是多休息、多睡覺。
4.荸薺
荸薺好吃又容易存放，也是一種非常好的退燒食材，可以多買一點存放在家。不過，荸薺裏可能含有寄生蟲，在食用前要先用水煮2～3分鐘，再撈起來把皮削掉。如果身體比較好的時候，就嚼著吃；如果身體比較虛弱的時候，就打成汁喝。◇
整版圖片來源：Fotolia、Shutterstock
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