粵語俗語「禾稈冚珍珠」意為看似平凡的包裝其實有珍品在其中！道出「人不可以貌相，海水不可斗量」的道理。今期漢陽大廚為大家介紹的家常小菜「禾稈冚珍珠」，用簡單的材料，製作出與別不同的風味！
「禾稈冚珍珠」材料。（陳仲明／大紀元）
「禾稈冚珍珠」材料（四人份量）：
主要材料：
雞蛋13隻、尖椒2個、紅椒半個、洋蔥半個切絲、薑7至8片、蝦米1兩、蒜蓉1湯匙、甜麵豉2包、糖1湯匙
做法：
1、煮熟13隻雞蛋，去殼。
煮熟13隻雞蛋，去殼。（陳仲明／大紀元）
2、製作醬汁，首先爆香洋蔥、蒜蓉、薑片。
製作醬汁，首先爆香洋蔥、蒜蓉、薑片。（陳仲明／大紀元）
3、加入尖椒、紅椒炒香。
加入尖椒、紅椒炒香。（陳仲明／大紀元）
4、加入蝦米、甜麵豉、半碗水、糖，蓋上鍋蓋，煮到醬汁黏稠狀。
加入蝦米、甜麵豉、半碗水、糖，蓋上鍋蓋，煮到醬汁黏稠狀。（陳仲明／大紀元）
5、最後在醬汁中加入雞蛋，燜熱。
最後在醬汁中加入雞蛋，燜熱。（陳仲明／大紀元）
6、打芡後，可上碟，將尖椒、紅椒冚到雞蛋上，製作出「禾稈冚珍珠」的效果。
打芡後，可上碟，將尖椒、紅椒冚到雞蛋上。（陳仲明／大紀元）
小貼士：
「禾稈冚珍珠」的菜式源自福建菜，雲南少數民族也有，材料並非一成不變，不能吃辣的朋友可以以菜椒替代尖椒。
「禾稈冚珍珠」完成。（陳仲明／大紀元）
漢陽大廚。（陳仲明／大紀元）
漢陽簡介
擁有22年全職廚師經驗的漢陽，擅長使用普通食材，堅持不加味精，運用各種天然香料的搭配，煮出色香味俱全、最貼地的家常美味菜餚。大廚風格，家庭風味。◇
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