除了「角黍包金，草蒲泛玉」這兩種代表端午風物的粽子和菖蒲酒，蛋類在端午也深受各地人們歡迎。京派作家汪曾祺先生曾經寫過散文《端午的鴨蛋》，文章裏面有不少端午風俗的描寫和對他家鄉江蘇高郵鴨蛋的介紹。而在台灣和一些中國東南沿海省份都有流傳已久的「立雞蛋」傳統風俗。

相傳端午立蛋是祈福的一種方式，起源於中國江南一帶，在台灣、東南亞一帶也十分流行，立蛋遊戲是台灣端午節重要活動之一，台灣不少廟宇會舉辦立蛋競賽。

民間傳說中，只要在端午節當天正午整點把雞蛋立起來，就能得到一整年的好運氣。這是因為端午也稱重午，乃純陽時節，陰氣未分、陽氣最盛，，正氣彙聚，萬物至此皆盛，陰邪之氣避而走之。而端午當日的正午12點更是陽剛正氣匯集之極。

端午節食蛋的風俗也在很多地方盛行。民間有「吃蛋生心」的說法，蛋形如心形，吃了蛋酒能使心氣精神不受虧損，袪毒不苦夏*。

河南、浙江等地區的農村還有吃大蒜蛋的習俗。據説，吃了大蒜蛋可以避「五毒」。而在江西，人們喜歡在端午這天煮茶葉蛋盒鹽水蛋吃。

在江南，民間有編織蛋袋「驅瘟平安」的講究。據說古時，每到黃曆五月初五，瘟神便會下界播疫，於是百姓祈求女媧娘娘，女媧體恤百姓，告戒瘟神，胸前掛「蛋袋」的人都是我的孩子，不得傷害。因此，瘟神所胸前掛有蛋袋的人就不傷害了。

這種蛋袋一般都是用七彩絲線編成，也有很多是用紅絲線編織。在《荊楚歲時記》中也有編五彩絲系愈手臂辟瘟的說法：「赤、青、白、黑以為四方，黃居中央，名曰“襞方”。綴於胸前，以示婦人蠶功也。《詩》雲“繞臂雙條達”是也。」編織好的蛋袋是有穗子垂著的，再放進用一種叫「蘋桃」的紅色食用染料染好的熟雞蛋。據說，吃了裝在線袋裏的紅雞蛋能保證整個夏天都不生痱子。

*編者註：「苦夏」是指在進入夏季後由於氣溫升高，出現胃口下降、不思飲食、進食量較其他季節明顯減少並伴有低熱（體溫在37℃--37.4℃之間波動）、身體乏力、疲倦、精神不振、工作效率低和體重減輕的現象。@

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