隨著天氣逐漸轉熱，人們的飲食也要跟著變化。氣溫升高時，最適合來一杯爽口美味的果昔（Smoothie）！果昔不同於沙冰（Sorbet）和奶昔（Milkshake），其主要材料為各式水果和綠葉蔬菜。
製作果昔時須使用多種新鮮水果，所以在外購買的話價格會偏高。建議你試著在家自己做，而且如果材料搭配得當，果昔也可以是天然健康的飲品。你還可以用切塊水果和小零食稍做妝點，讓你的自製果昔看起來更賞心悅目，吸引家中孩子的目光！
自己在家做果昔非常簡單，只要使用攪拌機（Blender）就能輕鬆完成。自己動手的另一好處是可以找出適合自己口味的配方，用料上也能選擇品質好的食材，例如用蜂蜜代替砂糖，選用有機水果和蔬菜等。
下面讓我們來看看製作健康的果昔需要注意甚麼！
材料種類越多越好嗎？
使用的食材種類多不一定比較好。雖然多樣的食材可能可以提供更多種類的營養成份，但有時，太複雜的材料會使做出的果昔口感和風味不佳。
因此，建議你可以採用頗受歡迎的「簡單原則」（Keep it simple）來設計果昔配方。最基本的搭配是採用1～2種水果加上水。如果要做「綠色」的果昔，那就再搭配一種綠葉蔬菜。其它成份如堅果，可視個人喜好添加，而且最好用生堅果。
如果家裏沒有新鮮的水果，可以用冷凍水果代替，但請儘量不要用水果乾，因為水果乾大多都是加工過的，糖含量高，對身體較不健康。
選擇哪一種水果？
選擇哪種水果當材料主要看個人喜好，但瓜類的水果打碎後會缺少潤滑的口感，如果你喜歡濃郁的口味，那就不要加太多瓜類水果。一般而言，香蕉、芒果、菠蘿、士多啤梨、牛油果和桃子等水果是製作果昔的材料首選，這些水果做出的果昔口感順滑細膩。如果你選擇的水果是香蕉、芒果或柳橙時，配方中大約可加入一顆或一根。如果是葡萄和漿果，則可用量杯量一杯或半杯的量。
另外，如果要加入綠色蔬菜，大片的葉菜大約用1～2片，中等大小的約3～4片，而像菠菜類的小葉菜，用手抓一把的量就可以。而用綠色蔬菜做果昔時，一般只用葉而不用梗。此外，也要避免使用生菜和芝麻菜。因為生菜更適合用來做沙律或拌涼菜，而芝麻菜的口感一般人很難接受，所以要慎用。
要加多少水可視你習慣的口感而定，水也可以用放涼的綠豆湯來代替。如果想要增加奶香味，則可加牛奶、乳酪或奶粉，但為了控制糖的攝取量，不建議用煉乳或商店買回的果汁。
果昔可以喝很多嗎？
既然自己做出的果昔是健康飲品，是否可以無限制地喝很多呢？答案是「不可以。」
談論起飲食的份量，中國的老諺語「少吃多滋味」似乎總可以適用。雖然水果能提供鉀、維他命C、葉酸和纖維等多種營養成份，但吃多了容易造成胃部不適，可能出現胃酸過多、腹脹或腹瀉等問題。
另外，考慮到華人的飲食習慣，不建議你在果昔中加冰塊。西方人從小習慣在喝飲料時加入冰塊，但華人的飲食習慣不同，略低於室溫的果昔其實就可以讓你在夏日享受涼爽了！
底下分享6個簡易版果昔配方，大家可以此為基礎調出更適合自己的配方。
❶綠色果昔配方A
材料：2大片去梗甘藍葉、1個去核蘋果、1根香蕉（大的香蕉約1/2根即可）、5～6顆腰果和1/2杯水。
❷綠色果昔配方B
材料：菠菜1把、凍芒果和凍菠蘿肉各1/2杯、無糖杏仁奶1/2杯。
❸綠色果昔配方C
材料：芹菜1大根切小塊、牛油果1/2個、香蕉1根，5～6顆美國大杏仁和1/2杯水。
❹純水果簡易版配方A
材料：桃子1個、芒果1個和1/2杯水（如果使用的是冷凍水果，用一個水果大小的量即可）。
❺純水果簡易版配方B
材料：葡萄柚1/2個、1杯冷凍的菠蘿肉和無糖杏仁奶1/2杯。
❻純水果簡易版配方C
材料：大半杯士多啤梨、香蕉1根、無糖杏仁奶1/2杯和1小勺亞麻籽。◇
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