為何多吃魚 能降低心臟病風險

近期一份發表在《美國心臟學會雜誌》上的研究發現，多吃魚或食用帶有ω-3脂肪酸的營養品，有助於降低患心臟疾病的風險。

這份由西班牙羅維拉威爾吉利大學（URV）和哈佛醫學院聯合完成的研究顯示，ω-3可以調節血液中脂蛋白含量。脂蛋白負責在血液中轉運脂質。

在此之前，曾有研究認為，大量攝取ω-3雖然可以將降低血液中甘油三酯的含量，但是可能導致低密度脂蛋白膽固醇含量的升高。低密度脂蛋白膽固醇會增加心血管疾病風險，因為它加速動脈粥樣硬化的形成，這讓動脈硬化，失去彈性。

這份研究分析了來自26,034名女性的脂蛋白樣品發現，吃魚所增加的低密度脂蛋白，是大顆粒的低密度脂蛋白。大顆粒低密度脂蛋白並不容易產生動脈粥樣硬化。而且，研究顯示總體低密度脂蛋白含量並沒有增加。

這份研究認為，通過任何脂蛋白轉運的甘油三酸酯數量的減少，都有助於降低心臟病的風險，由此證實攝入ω-3可以降低心臟病風險。◇

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