投資股票有賺有賠，如同做生意有盈有虧，但投資「下廚煮食」這件事卻是穩賺不賠，而且投資越久賺得越多。在當今外食非常便利的時代，親自煮食需要一些勇氣與調整，然而，當你能親自打理三餐的時候，會發現那也是一種用心過生活的方式，生活會變得更加充實健康。
為何要親自下廚煮食？
1. 遠離食安問題
食安是一大問題，因為我們無從得知外食的食用油成份，不知道店家有沒有使用過期蛋，食物裏是否添加來源不明的調味料。自己下廚可為全家健康把關，少油、少鹽、少糖、少炸，口味清淡、料理簡單，且增加蔬果攝取，改善腸胃消化，遠離肥胖或三高等健康問題。
2. 節省餐費
房租、房貸、車貸，孩子的學費、補習費，父母的醫療費……現代人的經濟壓力不容小覷。換成自己拎菜籃去買菜，挑選新鮮可口又便宜的食材，可以控制預算，通常比餐餐外食經濟實惠。
3. 營造家庭歡樂時光
利用假日讓孩子一起製作餐點，如揉麵粉、洗菜、做包子、包餃子，也可以自製手工冰淇淋、新鮮果汁等。全家一起努力完成共同的創作，一邊享受美食、一邊聊天是最幸福的家庭時光。善用廚房可以為全家營造歡樂的氛圍。
4. 發揮創意
同樣的食譜，每個人烹調的結果不盡相同，差別就在於創意！溫度控制、烹飪時間長短、工具、刀工技巧、擺盤……每一個細節都會影響成品。下廚是展現創意的大好機會，這次更換調味料，下次加入胡椒、蔥花或香菜，一道餐點彷彿是一件藝術品，既新奇又美味。
5. 成就感與自信心
每個人都喜歡接受讚美，最開心的事莫過於為親朋好友烹調出令他們開心的佳餚，收到的讚美就是最好的回饋。為了烹調出美味的食物，不斷充實料理知識，猶如為自己打開另一扇窗，不斷磨練手藝，從中得到的成就感與自信就是最大的價值，去「做」就對了！
6. 專注又紓壓
烹飪的前置作業和過程必須全神貫注，才能做出一道道好吃的料理。當一頭埋進廚房時，無形中已將煩惱和不愉快拋諸腦後，一心一意想的是如何做出美食取悅每一個人。而當大家吃得津津有味時，心情也會像陽光一樣燦爛吧！
如何實踐自己下廚？
1. 落實家庭分工
在雙薪家庭居多的現代，下廚不是職業婦女的義務，如果不想外食破壞健康，洗菜、切菜、烹煮，以及收拾善後，都需要夫妻一起分擔，並且會下廚的男性還享有暖男、新好男人、居家好男人的美稱。
2.前置作業分散時間壓力
下班後回到家通常是一身疲憊，若沒有足夠時間休息就要開始一連串料理雜務，肯定讓上班族望而生畏，因而打消自己下廚的想法。為了克服時間壓力的問題，建議上班族可在假日先採買一星期的量，做一些前段準備，例如肉絲、肉片、絞肉、魚片先洗好，分小包裝封口放入冷凍，然後滷好一些滷味，同樣分小包裝進冷凍，使用前一天才放冷藏解凍，回家後只要炒煮或加熱就可以食用，省時省力。
3. 簡單料理更健康
哈佛大學教授卡普蘭（Robert Kaplan）在平衡計分卡理論中提出KISS原則：保持簡單，更簡單（Keep It Simple,Stupid）。Stupid不是愚笨也不是傻，而是簡單到一目了然，一看就懂，簡單到傻子也能看懂，意思是化繁為簡。上班族的生活過於忙碌，工作壓力加上沒時間、沒體力是不下廚的主因。平日的首選是簡單食譜，步驟越簡潔越好，吃到食材的天然鮮味也能吃出全家健康，良性循環，久了就不會喜歡外食的重口味了。
食物是身體能量的源頭。想要下廚為全家人煮食一開始可能會有煎熬時期，只要學習時間管理，適應後將會覺得生活更踏實。真正投入後會發現下廚是快樂因子，照顧好全家人的胃，增加自我認同感，提升自我價值。只要去做就能實踐飲食生活的美好。下廚是非常值得的人生投資！投資越久，報酬越大！ ◇
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