柚子小籍
柚屬芸香科柑橘屬常綠喬木果樹，果肉性味甘酸寒，富含維他命、有機酸、礦物質，別名內紫、胡柑、碌柚、電柚、臭柚、臭橙、蜜柚、香拋、文旦、條、苞、脬、拋。早在公元前春秋戰國即有種植，分佈東南亞、台灣、中國長江以南、河南等熱帶、亞熱帶地區。世界產柚最多的5國：美國、中國、南非、墨西哥、敘利亞。
柚子種類多，杭州香脬柚，果肉不甜；廣西沙田柚，形小、尖頂、味甜，故為名產；福建水晶文旦，肉白汁多；台灣麻豆文旦為中秋節祭拜、饋贈禮品；花蓮鶴岡文旦近年嶄露頭角。
柚子剛採收，先貯放，待柚皮由淡綠變黃綠色，使水蒸發，約7～10天，此過程叫辭水，此時風味甜度最佳。西施柚不需辭水，外皮變軟即可食。選柚以不倒翁型，上尖下寬，頸短，底平，表皮毛孔細，果形勻稱，油囊細小最佳。
柚子的功用
柚子能辟臭，除口中惡氣，消食解醒，解氣鬱胸悶。柚子可製成柚子茶、柚子醋、柚醬、柚酒、柚汁、柚皮糖。
柚皮性味辛苦而甘，清肺熱，消痰涎，消食化痰，散憤懣之氣，理氣止痛，潤肺清腸，能治久咳痰多、止咳、哮喘、肺氣腫、胃痛。柚皮含精油，能殺菌，可製成香味劑、化妝品、香皂、沐浴乳、洗碗精、防蚊液、洗髮棈、潤髮乳、蠟燭。柚皮切塊放雪櫃可除臭；柚子皮厚置通風處2～3個月，還保留香味。柚葉性溫，能治頭風痛、風濕關節痛、消化不良所致腹痛。柚花能袪痰、行氣、止痛、生髮潤燥、美容。柚根、柚籽性味辛溫，能行氣止痛，療胃痛、疝氣痛。
柚子醫膳
安眠：鮮柚皮放床頭，能助眠，也能防蚊。
皮膚乾燥暗沉：鮮柚皮洗淨後，按摩皮膚5分鐘。
頭風痛：柚葉、蔥白等份同搗，貼太陽穴。
潤髮：柚葉蒸麻油，搗碎，外擦，按摩頭髮5分鐘後洗去。
烏髮：頭髮洗淨後，柚皮按摩頭髮5分鐘，不必洗去柚油。
暈車、暈船、暈機：柚肉細嚼慢嚥。
久嗽痰多：柚皮1棵，浸水2日去澀味，沸水汆燙一下，加百合4兩、水6,000毫升，煮2小時，加點冰糖，早、晚喝100毫升。
老人哮喘：柚皮去白膜切碎，拌蜜加蓋蒸10分鐘，喝其汁。
小兒喘咳：柚皮2兩、蜜1兩，加沸水泡10分鐘，當茶飲。
小兒肺炎：柚肉5瓣、白菜2兩，煮湯喝。
秋冬咳嗽：柚皮1兩、川貝母5錢、蜂蜜100毫升，蒸後密封1周，早晚服1匙。
梅核氣：柚皮烤微焦黃，刮去表層，浸水1日，煮熟加蔥，以油、鹽調味。
痛經腹脹：柚子曬乾，研末，每次服2錢或6克，加酒、開水。
健胃：柚皮燒去棕黃色，浸水1日，再切塊，取2錢，入粳米1兩煮粥；粥成，加鹽、麻油調味。
鬆筋：柚皮放浴缸中，泡澡10分鐘。
除霉氣：每逢除夕，柚葉煮水洗澡。
驅蚊：柚皮風乾後，泡酒精1周，入噴瓶噴灑；或柚皮曬乾後，直接點燃。
柚子小叮嚀
食柚不可一次量多，易致腹瀉。
糖尿病患者不能食柑橘，可食柚。
柚勿與螃蟹、胡瓜、黃瓜、豬肝同食。
柚性寒，脾虛瀉洩、體虛寒者少食或禁食。
胃酸過多、胃潰瘍、痛經、麻疹、咳嗽痰稀白者禁食柚。
腎結石者少食；腎功能受損者，禁食柚，因柚含鉀多，難排出。
服降血脂藥、降血壓藥、痛風藥、止痛藥、前列腺藥、避孕藥、抗過敏藥、抗凝血劑、抗血小板藥、抗心律失常藥、抗排斥藥、鎮靜劑、免疫抑制劑、鈣離子阻斷劑者禁食柚，以免干擾肝代謝藥物，產生副作用，嚴重者甚至死亡。◇
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