台灣三峽的清水祖師廟以傳統石雕聞名，已有百年歷史。廟口前的傳統小吃口味道地，是人文與美食兼具的景點。
雖然不是三峽人，但也因為特別的原因，結下了當地的緣份，一住就幾十年，也算是半個三峽人。
三峽位於新北市，這裏有名的老街別有特色。老街是民國初年的建築，一般指民權路南段，長度約200米，兩邊的紅磚拱廊，古香古色的牌樓似乎帶你時空穿梭回到過去。
常跟朋友開玩笑說自己走三峽老街就好像是在走自家廚房一樣，想吃甚麼出去走幾步路就可以吃到。像是巷口的老虎麵、清爽可口的山泉水豆花、市場的米苔目（一種台灣傳統米食，外觀如拉麵但只有手指長，通常做成糖水或湯麵）、有名的金牛角麵包是不可或缺的伴手禮、還有廟口的臭豆腐，炸的香酥脆、老街的米血糕口感很軟而且彈牙等等。
今天就來特別介紹一下位於光明路的「焱馬號老虎麵」，這家老虎麵原來也在老街上，因為生意很好，為擴大營業，剛搬家。講起來真是汗顏，這家老店竟還是外地來的朋友跟我說的，從我家走出去幾秒鐘就到，哈哈。這家店面不大，一進去少說不等個10-20分鐘是吃不到的，每天都排著一群人。不愛排隊的我不免也來湊個熱鬧，終於輪到我了，老闆親切拿著菜單介紹他們的特色及種類，有老虎餃、老虎抄手、焱馬老虎麵、小菜等等。
老闆是一個很豪爽的人，朋友也多來自四面八方，熱心說著他們店家的特色就是辣！很多人也都聞名而來。但對於不太愛吃辣的我，可是傷腦筋了點，老闆說若不愛吃辣，也有不辣的，真的很替客人想得周到啊！簡單的點了一碗湯麵跟一盤油豆腐，許久後終於可以開動了，一端上來馬上就聞到油豆腐的小辣味，跟香噴噴的湯麵，唾液竟不自覺地流出來。
吃麵時都會先習慣喝一口湯，對我來說湯頭好喝，麵一定也好吃。喝第一口湯時，馬上喜歡這個口味，接著又吃麵，麵的質地軟滑很有嚼勁，不會很爛，彈性極佳，配上好喝的湯頭，非常地加分。接下來嚐嚐有點小辣的油豆腐，外皮淋上店家特製的醬料，豆腐外皮一咬下去，醬料跟裏面的白豆腐立即融在一起，嘴裏吃起來熱呼呼的，有一種溫暖的感覺，醬料的小辣味還會讓頭皮流汗有點小小發麻，但不影響口感，冬天吃真的很過癮，而且口中的辣味很快就消失，不會辣到忍不住一直想喝水。
吃飽喝足後，好奇地問店家湯頭是怎麼熬煮，竟然可以這麼好喝，店家熱心地解說著，湯頭是用大骨熬幾個小時，再放入白蘿蔔的味道，湯頭喝起來很爽口、香甜，整個味道完全融入在湯頭。淋在豆腐上的醬料也是用特製的老虎醬料調配出來的，老闆也有在賣哦，難怪每天排隊這麼多人等。愛吃辣的朋友，可以來挑戰！吃完後老闆都會再問每一位來店的客人，味道是否可以，有需要再做調整嗎?這樣的用心的服務讓人覺得好窩心，當然我也不例外的成為店家的老顧客，哈！
三峽真的是好山好水好人情的地方，假日約三五好友來走走逛逛，別忘了也來嚐嚐當地的傳統美味小吃。◇
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