63歲的陳伯伯非常注意身體的問題，平常只要稍微便秘，就自行服用瀉劑、大黃等藥品；覺得缺乏體力時，會主動補充綜合維他命。此外，他的家裏有許多瓶瓶罐罐的鈣片、維他命、腸胃藥等保健食品，一感覺不舒服，就自行拿起來吃。
保健食品不是萬靈丹
台北慈濟醫院藥師蔡佩珊說，許多民眾對於保健食品都有錯誤觀念，一旦服用方式錯誤，就可能造成偏食、劑量超標、降低其它藥物療效等多種影響，因此不可不慎。
蔡佩珊表示，食補、保健食品的廣告充斥在日常生活中，對重視吃補的民眾而言，食用保健食品的理由不外乎是補充營養、消除疲勞、強化骨骼、保護視力等。不少民眾覺得保健食品是萬靈丹，吃了就能改善身體問題，但往往因此忽略原本疾病與藥品之間的交互作用，或是服用過量導致的副作用。在臨床上也經常發現，民眾認為保健食品能夠補足自然飲食中所缺乏的營養素，長久下來，反而造成依賴、偏食情形。
錯誤服用方式造成的影響
蔡佩珊說明，維他命有水溶性與脂溶性2種，雖然水溶性維他命較易被人體吸收與代謝，但依舊可能因服用濃度過高而影響藥效或身體機能。在此，以維他命A、B、C、D為例進行說明，在錯誤的方式下服用它們會對人體造成的影響。
1. 維他命A
過量服用維他命A產生的副作用包括：肝功能異常、骨密度降低、中樞神經異常等情況。
2.維他命B
臨床曾有孩童因過量服用B群，導致神經、四肢癱軟的案例。此外，維他命B6若與柏金遜症藥物、抗痙攣藥物一起服用，會導致藥物療效變差，無法達到應有的治療效果。
3. 維他命C
維他命C服用過量易腹瀉，並且會增加腎結石風險；若與含鋁制酸劑同時服用，會增加鋁離子在腦部、骨骼的吸收；若是腎衰竭患者則容易發生鋁中毒，較嚴重的症狀會有骨軟化或記憶喪失；若與多發性骨髓瘤藥物併用，對療效會有影響。
4. 維他命D
治療骨質疏鬆的藥物中，有些藥為複方，含維他命D，可促進鈣質吸收，若患者再額外補充綜合維他命，會導致維他命D濃度過高，產生高血鈣症、嘔吐、肌肉無力等急性中毒症狀。
此外，維他命E、K雖然較少出現服用過量的情形，但與某些抗凝血劑、抗病毒藥物同時服用時，也可能影響藥物吸收或代謝。所以除了單一種類保健食品會服用過量外，其實不同的保健食品也會發生過量情形，例如：綜合維他命已含有各類營養素，若民眾在服用後，又額外吃B群，即可能導致維他命B超標。
釐清購買的動機
蔡佩珊提醒民眾，在購買保健食品時，一定要釐清自己購買的動機，千萬不要因為別人吃了效果很好，所以吃吃看，或是因為廣告誇大療效而服用。其次，保健食品與藥品不同，只是短暫補充，身體有需求才吃，並非每天定時服用。因此務必確實了解自己的身體，若有服用慢性病藥物者，也需清楚記錄所服用各項保健食品的成份後，向醫生、藥師或營養師做諮詢。◇
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