前兩年，大陸大蒜價格暴漲，「蒜你狠」成話題。但現在情況反轉，9月底以來，山東的冷庫蒜開賣價格一路走低，現在賣1斤要虧1元（人民幣，下同），一些貿易商現恐慌性拋售。

據大陸官媒報道，山東冷庫大蒜開賣後價格一路下滑，不到一個月每斤就下跌了三四毛錢。之前將大蒜存入冷庫的貿易商，現在一噸至少要賠上千元。因不看好後市，一些貿易商出現恐慌性拋貨。

報道稱，今年大蒜產量達630多萬噸，同比增加30%以上。6月份新蒜的收購價是1.7元/斤左右，遠低於去年同期4元/斤左右的價格，但隨後價格上漲，到7月中旬一度漲至2.8元/斤。

今年6到8月份金鄉大蒜入庫均價是2.4元/斤左右，加上冷庫費成本要達到2.7元/斤以上。但9月底冷庫蒜開賣時，價格卻從2.3元/斤一直跌到現在的2元/斤左右，即存蒜商每斤至少要賠0.7元。

據了解，目前存蒜商處於全線虧損狀態。一些存了幾百噸的小戶都紛紛認賠拋售，而存了幾千噸甚至上萬噸的大戶在咬牙堅持。

由於2015和2016年蒜價一路高漲，一噸蒜存幾個月就能賺四五千元，高昂的利潤吸引更多人進入此業。

今年6月份之後，全國各地的掘金客帶著大量資金湧入金鄉收蒜、存蒜，拉高了大蒜的前期收購價。來自浙江溫州的何建光以前從事建築行業，今年和幾個老鄉湊錢來金鄉炒蒜，一共買入了300多噸大蒜，卻賠了20多萬元。

在高漲的存蒜熱情下，今年全國冷庫蒜庫存量達到310萬噸左右，同比增長60%以上。充足的供應量也造成9月底冷庫蒜開賣後價格一路走低。

另外，每年中國大蒜的出口量佔總產量的35%以上，但今年前9個月，出口量增幅為8%，也抑制了蒜價。

大陸「炒蒜」行為早在十幾年前就已被業界稱為「怪圈」。市場上有蒜商、大蒜經紀人每天觀察行情、蒐集信息，投機者操縱蒜的價格。

英國《金融時報》去年11月報道，大陸的80%大蒜用於出口，其中乾蒜的出口量佔全球總出口量的90%，但是當時價格高漲令海外進口商望而卻步。◇

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