人們對食物的酸甜苦辣，各有所愛；對食物的種類，也各有偏好。其實人體的各個器官也會挑食，如果我們投其所好，吃對食物，對健康大有益處。
最養肝的食物
肝臟的主要功能，除了分泌膽汁，儲藏動物澱粉，調節蛋白質、脂肪和碳水化合物的新陳代謝之外，還有解毒、造血和凝血作用。下列食物具有養肝、護肝的功效。
⊙蛋白質
雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻、松子等「高蛋白低熱量」食物，是肝臟的最愛。這些食物中豐富的蛋白質就像「維修工」，能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。
⊙糖
糖是保護肝臟的重要物質。每克葡萄糖能提供人體所需能量的70%左右，如果長期處於缺乏能量的狀態，肝臟功能就會受影響。此外，糖還能合成「肝糖原」，儲存在肝臟中，可以防止攝入體內的毒素對肝細胞的損害。
糖類主要來源，有米飯、麵食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。
⊙維他命A、B、E
研究表明，維他命A能保護肝臟，阻止並抑制肝臟中癌細胞的增生。每天食用一根紅蘿蔔、65克雞肝、200克金槍魚罐頭或一杯牛奶，就可以滿足維他命A的量。番茄、紅蘿蔔、菠菜、動物肝臟、魚肝油及乳製品中也含有大量維他命A。
維他命B群能加速物質代謝，讓它們轉化成能量，不僅能給肝臟「加油」，還能修復肝功能，防止肝脂肪變性，預防脂肪肝。豬肉、黃豆、大米、香菇等食物中含有豐富的維他命B群。
研究顯示，維他命E能起到阻止肝組織老化的作用。麥芽、大豆、植物油、堅果類、綠葉蔬菜中，都富含維他命E。
⊙青色食物
中醫有「五色飲食」的說法，肝主青色，「青色入肝經」，因此平時可多吃一些青（綠）色的食物，例如：菠菜、西洋菜、芥藍、青瓜、冬瓜、綠豆等，它們具有滋陰潤燥、舒肝養血的功效。
補腦益智吃甚麼最好?
常吃蛋類、動物肝腎臟、魚類、大豆、小米等蛋白質、維他命、鐵含量豐富的食物，可補腦安神，提高記憶力。
⊙南瓜、核桃增強注意力
大腦信息的產生和傳輸需要神經纖維發揮作用。包裹這些神經纖維的纖維鞘需要一種髓磷脂來構築。深海魚、核桃和南瓜中所含的Omega-3脂肪酸具有修復和保養髓磷脂的功效，常吃能更好地集中精力。
每日2～3個核桃為宜，持之以恆，方可起到營養大腦、增強記憶、消除腦疲勞等作用。
中醫認為，南瓜性味甘平，有清心醒腦的功效，能治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病症。因此，神經衰弱、記憶力減退的人，可將南瓜做菜食用。
⊙黃豆、杏仁調節壞心情
大腦內有一種物質叫多巴胺，它主宰快樂感。雖然富含脂肪和糖份的食品會刺激大腦分泌多巴胺，但效果難以持久。所以最好吃一些消化緩慢、蛋白質豐富的食品。
另一種讓多巴胺「細水長流」的辦法，就是補充苯丙氨酸，它常見於甜菜、黃豆、杏仁、雞蛋和穀物中。
此外，血清素能讓人獲得滿足、平靜的感覺。製造血清素的一種重要成份是色氨酸，多見於蛋類和肉類中。
⊙魚和海帶最健腦
魚是促進智力發育的首選食物之一。魚頭中富含的卵磷脂，是人腦中神經遞質的重要來源，可增強記憶、思維和分析能力，並能抑制腦細胞的退化，延緩衰老。
海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等成份，有健腦的功效，而且海帶等海藻類食物中的磺類物質，更是大腦不可缺少的營養。
吃對食物遠離胃病
人體的胃每天儲存、消化我們吃進去的食物，不停地運作。俗話說：「十人九胃。」是指10個人中就有9個人有胃病，可見它困擾著很多人，怎麼解決呢？以下食物能助你遠離胃病。
⊙牛奶
牛奶有補肺胃、生津液、潤大腸的功效，對於陰虛胃痛、津虧便秘等有很好的作用。研究發現，牛奶對消化性潰瘍病、習慣性便秘等情況有顯著的療效。
⊙粥類
早餐最適合喝粥，因為粥類容易消化，能暢胃氣，有保護胃的功效。尤其八寶粥，裏面的新鮮花生富含蛋白質、脂肪，可養胃。
養胃早餐的3點原則：易消化、防刺激、多營養。
推薦食譜：乳酪1瓶或新鮮牛奶半磅、燕麥粥、蒸或煮雞蛋1個、水果（西瓜、香蕉）或麵條。
⊙湯類
湯也養胃，最好是菜湯，如菠菜、粉絲、雞蛋湯等。
⊙南瓜
《本草綱目》記載：「南瓜性溫，味甘，入脾、胃經。」能補中益氣、消炎殺菌、止痛。其所含的豐富果膠，可吸附細菌和有毒物質，包括重金屬、鉛等，起到排毒作用。
南瓜是健胃消食的高手，能幫助食物消化，它富含的果膠可以保護胃腸道黏膜，免受粗糙食物的刺激，適合患有胃病的人食用。
⊙菠菜
味甘性涼，能潤燥養肝、益腸胃、通便秘。《食療本草》稱其「利五臟、通腸胃、解酒毒。」菠菜可促進胃和胰腺分泌，增食慾、助消化。它豐富的纖維素還能幫助腸道蠕動，有利排便。
⊙椰菜
有健脾養胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用，可用於內熱引起的胸悶、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聰、睡眠不佳、關節不利和腹腔隱痛等症。
椰菜與薏仁、陳皮、蜂蜜同煨，可治療胃脘脹痛、上腹脹滿、胃及十二指腸潰瘍；與赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟，可消腫利水。◇
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