主廚簡介
姓名：梁志生
廚齡：40餘年
經歷：
1.美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
2.海城酒樓（Ocean City）主廚
3.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
4.美國富商George Bowles 御用廚師
材料
雪燕0.5 安士
雪蓮子1安士
冰糖4安士
杞子1安士
桂花1茶匙
水4杯
梁師傅小貼士
雪燕是由雪燕樹內植物木髓分泌物提煉出來，是在印度及馬來西亞等地出產，有補水、潤腸、減脂的功效。
雪燕不耐火，燉30分鐘便可，否則會溶化掉。
1安士的雪燕，可浸發成24安士。雪蓮子1安士可浸發 6安士。
做法
1.雪蓮子用冷水浸泡半天，然後揀去雜質，沖洗乾淨後備用。
2.雪燕同樣用冷水浸泡半天，然後揀去雜質，用勺子撈出。
3.水4杯放入煲內，加入雪蓮子、冰糖，先燉15分鐘，再加入雪燕，再燉20分鐘，然後加入杞子，桂花，再燉10分鐘，便可享用。◇
雪燕不耐火，燉的時候時間不能太長。
雪燕是由雪燕樹內植物木髓分泌物提煉出來的。
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