今天的中國，一方面農業用地急劇縮小，另一方面中國公民的飲食習慣向西方看齊，這兩種趨勢讓中國陷入食品短缺的危機。外媒報道說，中國人或許只剩一條出路——回歸傳統的飲食習慣。

過去二十年來，中國的主流飲食從大米小麥等穀物轉向動物蛋白和奇珍異品的蔬菜。彭博社報道說，這種改變讓中國找不到足夠的土地種植蔬菜和養殖家畜。

西方飲食通常要求人均1畝土地，而中國人均只有0.2畝土地。

「中國的快速工業化在以驚人的速度吞噬莊稼地。」地球研究所（Earth Institute）創始人布朗（Lester Brown）告訴路透社：「中國現在在失去農田。」

根據聯合國糧農組織報告，從1997年到2008年，中國失去了6.2%的農田。為了有利可圖的房地產開發，地方政府不斷的吞噬農田。

中共政府在2007年宣佈一個目標，要維持180萬畝農田。但是地方政府多年來依賴賣地賺錢，不惜弄虛作假，繼續蠶食農田。

除了農田面積萎縮，更觸目驚心的一個事實是，中國餘下的耕地當中有20%受到污染。

為了解決土地短缺問題，中共政府把目光投向海外。它開始在北美、南美、澳洲和非洲租賃農場。在某些情況下，它直接購買土地。

這可能對其他國家的食品供應造成緊張。人口專家預測，截至2050年這個星球將會增加20億人。人口增加最多的地方將是在中國之外，特別是南美和非洲。到時候，它們也會需要更多食品。

中國給全球食品供應帶來的緊張已經開始顯現。根據美國農業部研究，中國依靠進口糧食養牛。地球研究所發現，生產一磅的牛肉需要七磅的糧食。相比之下，同樣多的糧食可以生產3磅豬肉，2磅雞肉。

當然，中國不是唯一一個採用西方飲食的國家，但是它是最新採用西方飲食的大國。《商業內幕》報道說，全世界人們緩解西方飲食給地球帶來的負擔的最簡單辦法是，少吃那些消耗太多土地和水源的動物蛋白，特別是牛肉。

布朗指出，雖然通常來說，一個國家越富裕，國民吃肉越多，但是過去幾年美國的肉類消耗量已經開始輕微下降。實際上，美國農業部數字顯示，自從2004年觸頂以來，美國人均吃肉數量下降了9%。

布朗說，這個趨勢的一個原因是，肉類價格上升速度超過薪資增長。另外一個原因是，美國年輕人更加意識到，吃肉對他們的健康和環境造成的影響。

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