檸檬汁中的維他命及鉀的含量極為豐富，被譽為美容聖品，而且還具有抗菌、提高免疫力及防治心血管疾病的功效。若能堅持每天早上喝一杯檸檬汁，則有下列7項健康效益：
1.減肥
檸檬汁能助你減肥，因為飲用後可減輕飢餓感，就會少吃食物。換言之，均衡的營養再加上檸檬汁，讓你的飲食量少質精，既減肥又健身。
2.增強免疫力
檸檬汁中含有豐富的維他命C， 能提高機體免疫力、加速傷口癒合、預防感冒等。從長遠的角度看，免疫力的提高也意味著減少患癌症的機率。
3.美容
檸檬汁含大量的維他命，能防止和消除皮膚色素沉澱，起到美白皮膚的作用。
4.增強消化功能
檸檬汁有助於減輕消化系統的負擔，促進體內毒素的清除。早晨一杯檸檬汁可讓胃腸道排出積存的毒物。
5.護肝
肝臟是五臟六腑的中心，其合成的膽汁是消化液的重要成份，更是人體最重要的解毒器官。人體通過飲食攝入和代謝產生的有毒物質，大多得經過肝臟的分解，才能排出體外。檸檬汁的護肝作用與它能刺激膽汁分泌、促進毒素排瀉有關。此外，檸檬汁中所含的大量維他命，也有營養肝細胞的作用。
6.保護大腦
檸檬汁含有大量的鉀離子，有健腦、增加大腦機能的功效。腦細胞和神經纖維需要靠鉀元素來完成大部份工作，大腦一旦缺鉀，運作就會失常。
7.調節酸鹼平衡
雖然檸檬汁呈酸性，但當它進入人體後，經過代謝就變成了鹼性，因為檸檬汁中的鉀陽離子是強鹼性。早晨一杯檸檬汁，就可以把體內的pH值（酸鹼度）調節好。
此外，檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結晶的形成，從而預防腎結石。更鮮為人知的是，檸檬也能祛痰，且功效比橙和柑橘還強。然而，必須注意，檸檬汁會損害牙齒的琺瑯質，所以應該用涼開水稀釋後再喝。◇
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