圖／香港文物師學會講師 陳剛
近年來，珍稀的官窯瓷器、古玉器、書畫等藝術品的拍賣價屢創高峰，引起了投資界的注意。《世界寶藝名城》藝術監督陳剛在本欄介紹宋代五大名瓷，及其過往30年在古玩市場的有趣見聞。陳剛是香港文物師學會主席，近十多年來專營古董買賣，是古代瓷器、青銅器、玉器的資深專家。北宋白定瓷可能因為生產歷史長，同期和後代又多仿造，收藏者較難識別真偽，市場價格也一直偏低。直到近兩三年，一個帶有牛津大學鑒定證書的北宋白定碗，拍賣得三千萬元的高價，才開始受到收藏界重視。
胎薄體輕、外形美，是北宋定瓷的特點。器型有瓶、盤碗、罐、壺、爐等北宋時期流行的款式。瓶類有小口梅瓶、淨瓶、長頸瓶等；盤碗類是矮圈足、淺壁、口沿外撇，後期多見斗笠式碗或盎，外形似斗笠帽，碗壁斜直，和小底面成45度角；爐則大多是三足熏爐（也叫奩）。
北宋定瓷白釉的釉層較薄但不大透明，白中帶黃的釉面平滑細膩，瑩潤如貝殼一樣。釉厚和積釉處微顯黃綠色、較多氣泡。白釉多有垂流，明清的人已懂鑒定，指出 「有淚痕是真」（《格古要論》【明】曹昭 ），成為後世鑒定北宋定瓷的重要指標。另外，白定瓷的器身常有竹絲刷抹的痕跡，據說是修胎時留下的。
北宋定瓷的胎質顯潔白、精細、瑩潤，堅硬程度接近近代瓷，迎光透視顯微紅。定瓷的胎土淘練精細純淨，才能做成輕薄和複雜的器型，及在胎面雕刻精美的花紋。
白定瓷以彫刻花紋作裝飾，特點是在主線條旁邊再刻劃一條輔助紋，使得紋飾更為顯現和有立體感。
為了提高產量，北宋中期較多模印製品出現，花紋更加細緻複雜。定瓷的花紋帶寓意吉祥，大都是嬰戲、蓮花、游魚、瑞獸、良禽、雲龍等。
北宋定瓷盤碗類有一個不可忽視的特徵——「芒口」，是瓷器口沿無上釉而露胎，主要是為了提高產量，採用碗口向下入窯燒製。官宦人家往往在「芒口」上鑲上金邊、銅邊、或銀邊，成為「金裝定器」。定瓷中的紫定、綠定、紅定、黑定瓷器，比白定瓷更加罕有和珍貴。
北方的墓葬和窖藏出土很多帶款字的定瓷，底面分別刻有「官」、「新官」、「定」、「易定」、 「尚食局」等字款，都是燒製前窯工刻劃的，也有「奉華」等像汝瓷一樣的宮殿款式，這是定瓷供入宮廷後，再由玉工研磨出來的。（待續）◇
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