有一些師字輩的好朋友,工作時間長不能按時吃飯,甚至沒空上廁所,導致脾胃、腎臟都不好;而家庭主婦們也不輕鬆,要24小時待命照顧全家人,長時間下來氣色明顯變差。不過,只要吃一種簡單的食物——山藥,不但能補腎、補氣、養脾胃,還能養顏,非常適合全家大小一起食用。

吃山藥的好處有哪些?

山藥是非常好的養生食物,不同的族群吃山藥,能穫得不同的益處。男性吃山藥,能消除疲勞、強壯身體、防止老胃病的復發;女性吃山藥,能益氣養血、暖手腳、抗老化和美容養顏;銀髮族吃山藥,能補益中氣、預防感冒和生病;小孩子吃山藥,能防治腹瀉。

在此介紹5種山藥的養生吃法,以及其功效

補腎吃法

山藥紫菜蛋花湯

中醫書裏只要提及山藥,都會稱讚它的補腎功效。有一句話是這樣說的:「山藥乃男子之佳珍。」就是指山藥是男性最好的補品。所以男性在勞累了一天,下班之後可以喝1碗山藥紫菜蛋花湯來補腎。

山藥紫菜蛋花湯的材料是山藥、紫菜、雞蛋、蔥花、薑絲,調味料是鹽巴、胡椒粉、香油。先把山藥去皮、切塊,再泡進水裏,紫菜泡水備用。水燒開之後,打入雞蛋並攪散,待水再次滾後,放入山藥、紫菜、薑絲、鹽、胡椒粉,關火前最後加入蔥花、香油,這樣就煮好了。

美容瘦身吃法

涼拌山藥、 山藥絲

山藥可以益氣養血,美容養顏,讓氣色變好。女性常吃山藥,臉色會像蘋果一樣紅潤。山藥還有大量的黏液蛋白,能增加肌膚彈性。日本山藥生吃口感佳,可以做一盤涼拌山藥享用。

涼拌山藥的調味料是麻醬、醬油、辣油、糖和冷開水。先把山藥去皮,切成差不多1公分粗、4公分長的小段,再將調味料拌勻淋上,或是拿山藥直接沾調味料吃。還有更簡單的吃法,就是把山藥削成薄片,加一點醋、一點油拌勻就可以吃了。

潤肺增免疫吃法

山藥粥、山藥銀杏粥

山藥和白米煮粥吃,不只補腎,還有很好的潤肺功效。煮粥時加入幾顆銀杏(白果),能夠祛痰。李時珍曾做過實驗,把銀杏打碎,拿去洗很油膩的盤子,竟然可以洗得很乾淨,這是因為銀杏有清理體內髒東西、祛痰的效果。

長者喝山藥銀杏粥可以促進血液循環、穩定血壓、增強免疫力。在山藥粥裏加一點肉絲或排骨,營養非常充足,煮給正處於生長期的孩子吃,孩子能夠長得高而壯實。

補氣吃法

山藥參苓排骨粥

銀髮族需要補中氣,喝1碗山藥參苓排骨粥,能補氣顧胃,同時還能預防感冒、手腳冰冷。經常誤餐的上班族,可以把山藥參苓排骨粥當作點心或正餐吃,不但能補脾、補氣、補血,還能使身體充滿能量、精力充沛。吃素者可以不加排骨。

山藥參苓排骨粥的材料是山藥100~200克、米1杯、排骨數塊、黨參20克、茯苓粉10克、大棗10顆、少許鹽。先把黨參放入電鍋,加入8杯水,煮到開關跳起。將黨參湯汁倒入燉鍋,加入洗乾淨的米、排骨,再加入茯苓粉、大棗(去籽)、山藥塊,一起煮粥,最後加少許鹽。

養胃抗疲勞吃法

山藥紅棗粥

長期勞累、疲憊者,吃山藥紅棗粥能使氣血充足,不易發暈和暈眩。山藥紅棗粥也適合胃弱的人吃,能幫助消化吸收,對於罹患胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者,更是最適合的食療。對於服用消炎藥物過多,而引起的腸胃不適和體質虛弱的人,可以吃這個恢復體力。

有一些獨居的老人家,每天3餐可能會隨便吃,年輕人平常也照顧不到他們,不妨在假日的時候,煮山藥紅棗粥給老人家吃,能有助於補脾胃、補腎、益氣血。

山藥紅棗粥的材料是米1杯、山藥150公克、紅棗20公克、枸杞5公克、鹽少許。先把白米、紅棗、山藥放在一起煮成稀飯,枸杞不耐久煮,在關火前再與少許鹽一起放入。

本文整理自《胡乃文開講》新唐人電視台◇