活躍於電視的日本醫師南雲吉則博士,以超越實際年齡的年輕而聞名。55歲時的南雲博士,看上去像三十多歲,檢測血管年齡只有26歲、骨骼年齡28歲。如今已逾60歲,皮膚看起來依然比實際年齡年輕,體型也很勻稱。他分享自己抗老的秘訣之一是食用牛蒡、喝牛蒡茶養生。

牛蒡被譽為「東洋人參」 減重又抗老

牛蒡有「東洋人參」之稱。被稱作「牛蒡博士」的南雲吉則是牛蒡方面的研究專家,他表示,牛蒡確實含有與人參相似的成份。

牛蒡皮中含有大量皂,皂是一種表面活性劑,可以吸附體內的膽固醇和脂肪,將之排出體外,並且有抗氧化的作用,因此能幫助減肥、抗老。

而牛蒡中含有的膳食纖維是胡蘿蔔的2.6倍、花椰菜的3倍。其中的可溶性纖維──菊糖,具有改善腸道、防止便秘、預防結腸痙攣、痔瘡、結腸癌和靜脈曲張的功效。菊糖還能降血糖,起到幫助預防糖尿病的作用。

牛蒡中含有的單寧對潰瘍和皮膚病有益,可解毒排汗,預防痤瘡、皮疹,幫助改善皮膚健康。此外,牛蒡中還含有人體必需的各種 氨基酸,以及鈣、鎂、鐵、磷、鋅等營養素。

其實,牛蒡原產自中國,明朝李時珍在《本草綱目》中記載牛蒡可「通十二經脈,除五臟惡氣」。公元940年左右牛蒡傳入日本,經過當地的培育,逐漸成為日本人的養生保健珍寶。

牛蒡茶比牛蒡更溫性 教你自製牛蒡茶

不過,雖然牛蒡營養如此豐富,但是它屬於涼性食物,多吃容易造成腹脹、腹瀉。但如果經過晾晒、炒製、烘乾的工序,做成牛蒡茶,就會減少涼性而變溫和。

南雲推薦喝牛蒡茶養生。牛蒡茶的做法相當簡單:

1.將帶皮牛蒡沖洗,用刀或切絲器切成絲,再用自來水沖洗,控乾水份(不用去皮,因為皮中含皂)。

2.攤放在報紙上,在充足的陽光下晾晒2~3小時。

3.在不黏平底鍋中花10分鐘烤乾,注意不要烤焦。取出後冷卻。

4.取適量乾燥的牛蒡放入杯中,沖泡3分鐘後即可飲用,濃度可按個人喜好調整。

5.將多餘的牛蒡茶放入容器中密封,並存放於冰箱。建議儘快食用。

南雲採取每天只吃一頓晚餐,早餐和午餐喝牛蒡茶的飲食法,除了抗老之外,還有很好的減重效果。身長173厘米的他原本74公斤,成功減掉12公斤;而且排便比以前通暢,身體的汗臭異味也消失。他說飢餓時就吃堅果,並強調,喝牛蒡茶的同時也要多補充蔬菜,如馬鈴薯、蘑菇、豆類等,並且要杜絕甜品、飲酒、吸菸。◇