一般人認為,只要減少攝取的熱量就會變瘦,所以多數正在減重的人都會儘量少吃白米飯,因為一碗白米飯的熱量大約280卡路里。不過,在減少白米飯的攝入量之後,往往會讓人補充更多的食物或零食來滿足空腹感,結果反而越減越重。

白米飯富含膳食纖維和優質的礦物質,能有效清除腸道內的垃圾,促進排便順暢,而且很容易消除腹部的內臟脂肪,所以只要吃對方法,每餐吃白米飯也能瘦。在煮米飯時,加入下列的食物,就能越吃越瘦,讓減重更輕鬆愉快。

豆類

在煮米飯時,加入適量富含纖維質的紅豆、綠豆、黃豆、黑豆等豆類,能吸收體內水份,與體內廢物一起成為糞便排出,還能分解脂肪和抑制脂肪積聚,以及提供豐富的蛋白質和提高飽腹感。

食物療法講求五色入五臟,紅豆入心,具有補血利水的功效;綠豆入肝,具有清肝熱解毒的功效;黃豆入脾胃,具有改善腸胃通便的功效;黑豆入腎,具有加強腎臟功能和通便的功效。

蔬菜

在煮米飯時,加入一些蔬菜,例如:蘑菇、筍丁、金針菇、海帶、蕨菜等,蔬菜中的纖維素和植物多醣能增加米飯的體積,提高飽腹感,還有大量水份可以稀釋熱量。

全穀類

全穀類的黑米、紫米、糙米等,比白米含有更多的維他命和礦物質,其中富含的膳食纖維具有良好的整腸效果。在煮米飯時,加入30%的全穀類,全穀類的粒狀口感會讓人慢慢地咀嚼,除了能促進消化吸收之外,也更能獲得飽足感。

麥類

在煮米飯時,加入燕麥、大麥等麥類,會有很好的瘦身功效。燕麥、大麥中含有植物膠,是一種能溶於水,又能形成膠狀的黏性物質,這種膠質就是膳食纖維,既能延緩消化速度,又能消脂減重。◇

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