百合小籍

百合屬百合科多年生草本球根植物,細葉百合有肉質成片的鱗莖,性味甘平微寒,入肺、心經。百合為植物根莖,形大如蒜,由數十片瓣相合而成,故名百合,別名白百合、百合蒜、蒜腦薯。

百合分為家種、野生2類,家種營養豐富可供作蔬食,野生者可入藥。百合以花白肥大純白,味甘作檀香氣者良。百合以野生小而味甘、色黃白、瓣均勻、肉厚實、質地堅、筋少者佳;秋季採收,剝取鱗片,沸水略燙,待乾燥生用,或以煉蜜拌勻,悶透,文火炒至不黏手,為蜜炙百合,待乾燥備用。其澱粉可澄製為百合粉。百合宜煎、蒸、煮粥皆宜。有一種開紅花的山丹,俗稱紅花百合;另一種開紅花,瓣上有黑斑點的卷丹,農人以其根相似,混售為百合。

百合的功用

百合能潤肺止咳、清心定魂、寧心息驚、療悲哀、止涕淚、益氣調中補胃、澤膚、通乳、清熱化濕、利二便、散癰。可益志,養五臟,辟諸邪。能治失眠多夢、虛煩驚悸、癲邪啼泣、狂叫、心神不安、心痛、傷寒百合病、肺虛勞咳、肺躁咳、肺熱咳、咳血痰、浮腫臚脹、痞滿寒熱、邪氣腹脹、通身疼痛、心下急滿痛、乳癰,諸瘡腫、發背、產後血狂運、腳氣、殺蟲毒。百合涼而滋補,最宜熱性病後,餘熱滯留上焦。富含澱粉,補脾胃;含黏液膠質,補津液,滋肺潤膚。

百合醫膳

失眠:百合5錢、花生30粒、桃仁10個,煮湯,湯稍涼加蜜。

失眠多夢痰稠:百合1.5兩、蓮子去心1.5兩、雲耳1兩、銀花7錢,加冰糖煮水喝。

補氣安神:百合1兩、雲耳3錢、粳米2兩,加冰糖,煮粥。

盜汗:百合7錢、蓮子1兩,煮湯,可加冰糖,亦可安心神。

小兒夜間盜汗:鮮百合3兩,加蜜5兩,蒸食。

過汗、心煩、口燥:百合7枚、知母3錢,水煎服。

補虛斂汗:百合8錢,煮熟,入麥片3兩,再煮5分鐘。

精神不安:百合1兩,加冰糖煮水。

神經衰弱:百合1兩、糯米3兩,加冰糖煮粥。

情志不遂、精神恍惚:百合7枚、鮮生地汁200㏄,水煎服。

解暑:百合3兩、冬瓜6兩,煮湯;或百合適量煮水喝;或百合粉加糖煮水喝。

暑熱心煩:鮮百合3兩、綠豆6兩,煮水喝。

清涼清熱:百合2兩、西芹半斤,加蔥、鹽炒,易熟,勿久炒。

耳聾耳痛:百合粉2錢,溫水沖服。

老年慢性支氣管炎:百合適量打汁,開水沖服。

支氣管炎:百合3錢、梨1顆,加白糖蒸食。

支氣管擴張咯血:百合、白芨、百部、蛤粉各等份,煉蜜為丸。

咽痛:百合3錢、綠豆5錢,煮湯,可加冰糖。

抽煙、咽乾、鼻乾:百合3錢、麥冬3錢、雪梨1顆、膨大海5粒,煮水,可加冰糖。

養五臟:鮮百合2兩、豬柳梅4兩,加調味料炒食。

補虛充飢:百合澄粉食。

虛火勞嗽:百合適量,蒸、煮或加肉煮粥。

勞熱咳嗽:百合、生地、元參、貝母、麥冬各3錢,水煎服。

肺熱咳嗽:鮮百合7錢、雪梨2兩、荸薺7錢,加冰糖煮水喝。

肺燥咳嗽:百合1兩、桑椹3錢、龍眼2錢、麥冬2錢、粳米2兩,煮粥。

肺燥乾咳帶血:鮮百合、枇杷去核、鮮藕各1兩,加冰糖煮水喝。

肺火乾咳:野百合1兩、麥冬3錢、川貝3錢、天冬3錢、桑白皮3錢、苡仁4錢,水煎服。

肺虛咳嗽吐血:鮮百合適量搗汁服。

肺燥咳嗽:鮮百合1兩、棗去核10枚,加紅糖煮水喝。

乾咳咯血:百合7錢、白米1兩,煮粥。

咳嗽不已、痰中帶血:百合、款冬花等份為丸。

肺結核:百合2兩、粳米3兩,加白糖煮粥。

肺結核乾咳:百合適量浸1日,去外薄膜,文火煮爛,入砂糖拌勻。

肺癰:白花百合適量,蒸或煮食。

肺膿腫:百合1兩打汁,加白酒,開水沖服。

小兒咳嗽:百合、蓮子各7錢,加冰糖煮水喝。

更年期煩躁:百合1兩、紅棗5錢,加冰糖煮水;或百合、蓮子、白米各1兩,煮粥;或百合5錢、荸薺1兩、雪梨1顆,加冰糖煮水喝。

陽痿:百合2兩、淮山1兩,用3碗水煮成1碗水,加熟蛋黃2枚,入冰糖拌勻。

腎虛、骨質疏鬆:百合7錢、首烏1兩、紅棗5枚、米3兩,加冰糖煮粥。

乳腺炎、骨結核潰久創口發炎:鮮百合適量,冰片少些,搗爛拌勻外敷。

濕瘡:鮮百合搗爛外敷。

瘡腫不潰:鮮百合加鹽,搗泥外敷。

瘡癤癰腫潰後,瘡口紅腫不消,久不生肌收口:野百合搗泥外敷,用紗布固定,夏天2天換1次,冬天5天換1次。

百合小叮嚀

初咳嗽不宜遽用百合。

百合以斂為用,體內虛不足而虛熱,虛咳、虛腫者宜之。

百合甘寒滑利,中氣虛寒、脾胃寒、風寒咳嗽、中寒便溏者忌。◇