茄小籍

茄屬茄科一年生草本植物,熱帶為多年生。性味甘寒,入胃、大腸經。茄種類多,以形狀分有長條形、圓形、扁形如柿、卵形、橢圓形、梨形;以顏色分有紅、紫、白、黃、青等色。白茄又名銀茄,一般家常蔬食以紫色為主,細長深紫、嫩而少子者佳。茄於夏秋收成,秋後茄含較多的茄鹹微毒,食之損目。茄之料理以煎、煮、炒、炸、蒸皆可,還可醃曬為脯,最好的吃法是飯蒸茄子,再拌以麻油、醬油、薑末、醋。

茄的功用

茄能清熱、消炎、止痛、消腫、活血、散血、止血、消癰、解毒、殺蟲、利尿、寬腸,主治寒熱、五臟勞損、腸風下血、大便秘結、痔瘡出血、濕熱黃疸、熱毒瘡癰、皮膚潰瘍、傳屍癆、瘧、瘕疝諸病。

茄醫膳

1.預防老人癡呆

茄2枚,水煮食。

2.預防心血管疾病

茄、苦瓜各適量,加調味料炒食。

3.牙痛

茄花燒存性,研末外塗痛牙;或茄以鹽醃,用痛牙咬20分鐘;或茄蒂燒至快焦,外塗痛牙。

4.拔牙

史國公藥酒,用白茄根為君,茄根以馬尿浸3日,曬乾炒為末,點牙即落。

5.牙痛出血

茄2枚,以鹽漬2小時,用痛牙咬著。

6.口瘡

茄蒂燒灰,外塗。

7.小兒口瘡

茄曬乾,研細末外塗。

8.咽痛

茄打汁,慢嚥。

9.喉痺

茄搗成醬,細嚼嚥汁。

10.支氣管炎

茄莖葉1兩、薑2錢,煎湯。

11.消化不良

茄葉10片,水煎服。

12.腸風下血

經霜茄子連蒂,燒存性研末,每日空心酒服3錢。

13.久患下血

大茄3枚,以濕紙包煨1次1枚,去紙入玻璃瓶內,再入無灰酒,即不酸的酒,密封3日,取汁50㏄飲。

14.便秘

茄半斤、蒜8錢,加調味料炒食。

15.胎疝

古法雙蒂茄,懸房門上,每日抱兒視之2~3次,十餘日消。

16.瘧母、脾臟腫大、痞塊

陳年醬茄,燒成灰,入麝香輕粉少些,用豬脂調勻外貼。

17.痔瘡

茄曬乾,燒成灰研末,每服3錢或10克,1日3次,連服10天;或用凡士林調勻外敷。

18.子宮出血日久萎黃症

老茄,用竹刀切片,陰乾研末,溫酒下2錢。

19.乳裂

老茄且裂開者,陰乾燒存性研末,水調外塗。

20.尿血

茄葉燻乾,研末,每服2錢,用溫酒或淡鹽湯送服。

21.濕熱黃疸

紫茄1枚,加米煮粥。

22.凍瘡

茄根煮汁,漬凍瘡上。

23.輕度燒灼傷

茄切片外敷,頻換。

24.汗斑

茄搗爛外塗,每日2~3次。

25.美白

茄、辣椒炒食。

26.止癢

茄、紅蘿蔔各適量,煎蛋。

27.蚊蟲咬傷

茄搗爛外塗。

28.傷口久不癒合

紫茄皮外敷。

29.跌打青腫

老黃茄較大者,切如指厚,新瓦乾焙研末,溫酒送服2錢。次日無痕。

茄小叮嚀

1.茄性較寒,加薑、大蒜解之。

2.茄損火動氣,多食發瘡、發舊疾。

3.秋後茄微毒,食之損目,病人勿食。

4.茄性寒利,多食腹痛下痢,傷女性子宮。

5.茄勿與蟹同食,同寒易傷腸胃,多食腹痛下痢。

6.泰國規定,食大量榴槤8小時內,勿食茄子、奶類、酒與可樂。

7.凡體寒、脾胃寒、腸滑、經期、鼻子過敏、皮膚過敏、異位性皮膚炎、結核病、神經質、焦躁者,少食茄。◇