每次經過K11都會見到三田製麵所,佢喺幾年前由日本進軍香港嗰陣,日日都大排長龍我聽到都驚,依家熱潮已過,穩定咗,分店又多咗,方便好多,上星期六我都終於去咗試。

由窗口就望到佢部製麵機製緊麵。為確保質素,製麵機都係由日本運過嚟,麵條每日新鮮製造。

由窗口就望到製麵機製緊麵。
由窗口就望到製麵機製緊麵。

製麵機係由日本運過嚟,麵條每日新鮮製造。
製麵機係由日本運過嚟,麵條每日新鮮製造。

餐廳麵嘅選擇種類唔多,主打沾麵,自家製極粗麵配上特濃沾汁,特濃沾汁強調用大量豬骨、雞骨、蔬菜同魚介等材料,用猛火熬製超過12小時而成。沾麵有冷熱選擇,冷食係最正宗嘅,麵條入口會更加爽口煙韌。

呢度沾麵大中小份量同價,份量分別係140g、210g、280g,而無論幾大碗麵沾汁都係一樣份量。

我點咗一碗沾麵(大)、一碗辛辣三田拉麵(中)加兩款小食分別係炸雞翼(黑胡椒味)同芝士蝦球。

沾麵(大)、辛辣三田拉麵(中)、炸雞翼(黑胡椒味)和起司蝦球。
沾麵(大)、辛辣三田拉麵(中)、炸雞翼(黑胡椒味)和起司蝦球。

首先上嚟嘅係沾麵,我先試一口沾汁,沾汁好濃、略鹹但好鮮味,可惜唔夠熱,上枱時嘅溫度已經可以即刻飲落口,一般沾汁係需要熱到燙口嘅程度,尤其沾麵係凍嘅話,沾汁必須要夠熱先最好食。

沾麵 (大)。
沾麵 (大)。

沾汁裏有叉燒粒,叉燒粒吸晒沾汁係好味但唔夠嫩滑。到沾麵喇~沾麵入口有微微小麥麵香,煙韌順滑有咬口,好食!

碗內有一塊叉燒,半隻糖心蛋加幾條筍條。叉燒乾身食落有啲嚡,點汁會食好啲,溏心蛋見到蛋黃一半呈啫喱狀食落都唔錯,筍條清淡食落冇渣。

溏心蛋的蛋黃一半呈果凍狀,味道都不錯,筍條清淡沒有渣。
溏心蛋的蛋黃一半呈果凍狀,味道都不錯,筍條清淡沒有渣。

由於沾汁濃厚杰身掛麵,所以大碗食到尾會唔係幾夠沾汁,好彩我慳住可以食到最尾,(返嚟聽朋友講原來雖然唔可以加沾汁,但可以加湯割,不過諗返現場見唔到湯壺,亦都冇人提點,大家下次可以試下主動問佢哋。)

辛辣三田拉麵就係一般拉麵口感,辛辣度一般,都係配叉燒、筍條,不過冇蛋,雖然係中份量都好大碗吓㗎!

辛辣三田拉麵 (中)
辛辣三田拉麵 (中)

黑胡椒味炸雞翼以為係辣胡椒味,但出奇地入口係甜嘅,甜味完全蓋過黑胡椒嘅味道。

炸雞翼(黑胡椒風味)。
炸雞翼(黑胡椒風味)。

芝士蝦球咬開裏面係軟身芝士嚟,幾彈牙爽口。後來點嗰杯蜂蜜綠茶就淡而無味。

芝士蝦球。
芝士蝦球。

雖然佢格局唔似要加一嘅餐廳但係收加一㗎!沾麵真係好食,我諗我會再去食,下次仲會食得醒目啲試埋佢嘅湯割添!◇

三田製麵所

地址:尖沙咀河內道18號K11地下G21-22舖

米芝Gi鍾意飲飲食食,對食物質素絕對有要求, 食勻港九新界大小特色餐廳、街頭特色小食;對於市面上嘅新事物,不講論健康生活,扮靚潮流資訊佢都會留意去嘗試,有好嘢正嘢筍嘢鍾意開心share,係地道港女一名! 依家佢藉機會將愛好分享畀大家。如有好嘢正嘢想同米芝Gi分享,或者查詢及反饋,請email:micgigidjy@gmail.com