主廚簡介

姓名:梁志生  

廚齡:40餘年

經歷:

1.美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚

2.海城酒樓(Ocean City)主廚

3.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》

4.美國富商George Bowles 御用廚師

材料

魚子1oz 

濕瑤柱1.5oz 

芥蘭片2oz

蛋白2個

糙米飯12oz

調味

醬油少許

胡椒粉少許

做法

1.芥蘭片汆水撈起備用。蛋白打散,加少許粟粉水拌勻。瑤柱撕散備用。

2.熱鑊下油,先把蛋白炒熟盛出。

3.然後下少許油,把飯放進,炒熱至乾身。

4.接著加入瑤柱、芥蘭片、蛋白,翻炒一下。

5.加入調味料,一起快手翻炒均勻, 至香氣出來,便可上碟。  

6.最後在上面放上魚子,便可享用。◇