深夜吃宵夜恐傷肝 三種食材助養肝

經常吃宵夜，可能增加脂肪肝及肝硬化風險。一項追蹤近20萬人的研究發現，深夜進食者罹患脂肪肝及肝硬化的風險較高。中醫師從子午流注理論解釋夜間進食對身體的影響，並分享如何調整飲食，減輕肝臟負擔。

台灣翰醫堂中醫診所中醫師陳信宏（Chen Hsin-Hung）在接受《大紀元》採訪時表示，中醫非常重視人體的氣血運行，認為氣是推動身體運作的力量，血則滋養全身。晚上11時至凌晨1時、凌晨1時至3時，分別是中醫所說的膽經和肝經循行的時段。這段時間氣血應主要流向膽和肝，人才能順利入睡。

陳信宏表示，如果經常吃宵夜，氣血留在消化系統，以致膽經與肝經氣血不足。長期如此可能影響肝膽的調節功能。其中，肝臟尤其容易受到影響，進而導致脂肪肝及肝硬化。

2026年《臨床胃腸病學與肝病學》發表的一項研究，追蹤近20萬人約16年，發現深夜進食與肝硬化風險增加28%、脂肪肝風險增加36%相關。

陳信宏建議，晚上9時之後儘量不要進食。如果因工作或生活習慣不得不吃宵夜，應儘量避免精緻碳水化合物、油炸、高糖食品，以及酒類。建議選擇清淡的原型食材，飲食上也應適量，約5至6分飽即可。

陳信宏表示，中醫認為，「膏粱厚味」很容易造成內臟負擔。膏，指油脂、肥肉；粱，指精米、精麵等精緻碳水，厚味，指味道濃厚、辛辣油膩或甜膩的料理，這些高油、高糖、油炸食物，都很容易造成肝臟負擔。

此外，長期飲酒也容易損傷脾胃、阻礙能量與血液運行，導致濕濁（代謝廢物）堆積在臟腑。

不過，肝硬化患者需要少食多餐，睡前可適量補充穀物、粥等碳水化合物，避免長時間空腹。

3種養肝食材

鳴堂中醫醫療體系行政總裁周宗翰（Chou Tsung-Han）告訴《大紀元》，中醫講究藥食同源，可依個人體質選用以下食材輔助調理脂肪肝。

山楂：中醫認為有活血化瘀，即促進氣血運行的作用。研究指，山楂多糖具有改善脂肪代謝、減少肝臟脂肪堆積及抗氧化的潛力。山楂可新鮮食用，也可用乾山楂片泡水飲用。

枸杞子：中醫認為能滋補肝腎、養肝明目。一項納入13名脂肪肝患者的研究發現，連續12周補充枸杞多糖後，部份肝臟相關血液指標有所改善，但仍需更大規模研究證實。枸杞可直接食用，也可加入湯、粥當中。

決明子：中醫認為有清肝明目的作用。動物研究發現，決明子萃取物有助減少高脂飲食引起的肝臟脂肪堆積及發炎反應。決明子可泡茶飲用，但容易腹瀉者不宜多用，孕婦及患有肝腎疾病者，應先諮詢醫師。

五味子保肝飲

周宗翰另推薦一款日常調理茶飲。

材料：北芪11克、麥門冬15克、五味子8克。

做法：藥材洗淨，加入1,000毫升清水煮滾，放涼後飲用。

此茶飲有助調節氣血循環、加強身體免疫力。服用藥物或患有肝病者應先諮詢醫師。@