日式甜點店CAFÉ URASAKI進駐海港城 推多款限定和風甜點

日式甜點專門店「CAFÉ URASAKI」本月10日正式進駐尖沙咀海港城海運大廈開設全新門市，由前agnès b. CAFÉ資深行政糕餅總廚Chef Ken擔任品牌總監修。同時，品牌宣布首度獨家聯乘日本京都宇治擁有165年歷史的茶商老字號「祇園北川半兵衛」，把法式烘焙工藝注入日本茶道精髓，推出包括抹茶金箔芝士蛋糕、焦糖巴斯克芝士夾心餅及抹茶栗子撻等多款限定和風甜點。

品牌表示，CAFÉ URASAKI秉承「伸延純粹，讓和式時光煥然一新」（純粋を紡ぎ、和のひとときを新しく）的品牌承諾，並以「療癒之海（空間）」、「純粹之味（甜品）」與「溫暖之心（態度）」為三大核心價值。

店舖整體空間設計靈感源自瀨戶內海特有的蔚藍、寧靜與慢活特質，冀為步履匆忙的都市人建構如海上柔和寧靜的療癒場所，打造日常平靜時刻。在食材選用上，品牌堅守「100% HONEST嚴選食材」與「好的甜品，無需過多加工」原則，大部份原料均直接由歐洲及日本等地進口。

擔任品牌總監修的Chef Ken擁有逾十年國際知名品牌資深行政糕餅總廚資歷，負責嚴格把關產品研發與食材配比。在京都宇治「祇園北川半兵衛」第六代傳人北川直樹推動下，全線抹茶甜點均選用頂級「喜之白」抹茶粉，而焙茶系列則採用獨特高溫焙煎工藝釋放木質香氣。

Chef Ken表示，研發抹茶系列時最大的技術挑戰在於克服高溫對抹茶風味與翠綠色澤的破壞，團隊經過無數次反覆測試後，最終確立極致低溫烘焙工藝，完整保留天然茶香與鮮亮色彩。北川直樹則表示，香港作為國際化城市，是向全球旅客與居民推廣日本茶文化的理想舞台。

焦糖夾心餅每日限量120件

新店配合開幕推出三大皇牌系列甜點：

焦糖巴斯克芝士夾心餅系列

突破傳統需用湯匙品嚐蛋糕的限制，外層採用帶有濃厚可可香氣的酥脆餅乾，中間夾入經過高溫烘烤的一整塊厚餡焦糖巴斯克芝士蛋糕。系列設有「初心」（原味）、「薰焙」（焙茶）及「薰祇」（宇治抹茶）3款口味。因產量有限，每日限量120件，每人每次限購6件。

皇牌蛋糕與撻類系列

將法式烘焙嚴謹的溫度控制與精細工藝，完美結合京都宇治「祇園北川半兵衛」百年頂級茶品。重點產品包括「抹茶金箔芝士蛋糕。秋嵐流翠」，在絲滑抹茶淋面下藏有抹茶蛋糕、忌廉芝士、甘納許及慕絲共5層寶藏，並綴以尊貴金箔；「抹茶栗子撻。暮秋」結合北川半兵衛抹茶、法國栗子蓉與Q彈麻糬。此外，品牌預告今年12月將隆重推出「生忌廉抹茶卷蛋。綠萌」及「生忌廉檸檬卷蛋。初夏」，前者嚴選抹茶配合甘納許與生忌廉，軟綿蛋糕體包裹濃郁香滑的抹茶夾心，後者則以清新檸檬派風味結合生忌廉與甘納許。

布丁及法式奶凍系列

選用日本鮮奶與新鮮雞蛋帶來絲滑口感，包括選用祇園北川半兵衛抹茶粉與頂級鮮奶製作的「抹茶檸檬布丁。薰嵐」，以及上層為蝶豆腐花果凍、下層為日本鮮奶、法國淡奶油及雲呢拿籽奶凍的「蝶豆腐花法式奶凍。浦崎」。 

門市同時有蝴蝶酥禮盒裝、薄燒脆餅禮盒裝及祇園北川半兵衛罐裝茶粉供顧客選購。

為配合海港城新店開幕，品牌同步上線全新「CU會員系統」，顧客免費註冊即可享有全單95折及迎新專屬禮遇。會員消費滿$20可獲1分積分，每15分可兌換$10 Cash Dollar或精選禮品與指定產品。針對都市上班族需求，門市特別推出「散水餅/聚會團購優惠」，購買薄燒脆餅或蝴蝶酥系列滿50件可享9折、滿100件享85折；指定芝士蛋糕、布丁及奶凍滿25件享9折、滿50件享85折。@