大陸熱銷外賣店監控只拍地面 後廚老鼠出沒

大陸多家外賣店近日被曝「明廚亮灶」形同虛設，監控鏡頭只拍地面、牆壁或取餐區。其中，湖南長沙一家月售逾3,000單、頁面顯示近期經過平台巡檢的麻辣香鍋店，後廚卻油污遍布，還有老鼠出沒。

麻辣香鍋店後廚老鼠出沒

據大陸媒體10月4日報道，長沙「蜀多福」麻辣香鍋店評分4.5分，位居當地麻辣香鍋商家榜首，平台頁面還標註該店「近30天平台巡檢過」。

該店雖開通「明廚亮灶」，但鏡頭只拍到地面、紙箱和桌腳，沒有顯示食材加工、餐具消毒等過程。

實地探訪發現，店內食材裸露擺放，馬鈴薯和生肉並排放在冰櫃內，雜物與大米、食用油混放。一隻老鼠從後廚跑過，鑽入冰櫃底下。

店主稱，老鼠已出現一段時間，曾抓過兩次但沒有成功，此後便未再處理。他還稱，餐飲店有蟑螂等害蟲很常見，沒有必要專門處理。

十五家店十四家未完整展示後廚操作

相關調查涉及湖南長沙、武漢和雲南麗江15家標註「明廚亮灶」的餐飲店，其中14家的監控未完整覆蓋切配、烹飪和清洗消毒等關鍵區域。另有6家店標為「堂食店」，實際只做外賣。

麗江一家月售8,000單、全天營業的粥鋪，監控對著價目表，後廚卻放著敞口垃圾桶。另一家烤魚店將食材放在鞋子旁，盛放食品的容器積有污垢。

武漢一家牛蛙店和一家牛肉飯店共用後廚，也共用同一監控畫面。牛蛙店展示的是牛肉飯加熱區，顧客看不到牛蛙的加工過程。

商家稱鏡頭避開後廚也能過審

上述長沙麻辣香鍋店店主稱，攝影機拍到約三成後廚就夠了；商家接入監控，主要是為了取得平台標識，消費者看到這個標誌會更加放心。

麗江一名店員也稱，鏡頭只須對著較乾淨、有人走動的地方，或者對準出餐口和其它角落，不必拍攝真正的後廚核心區域，同樣可以通過平台審核。

調查人員以商戶身份諮詢美團、淘寶閃購和京東。美團客戶服務稱，裝好攝影機並保持連接即可；淘寶閃購稱，能看到出餐環境便可。京東稱會定期抽查，但沒有說明具體時間和執行細則。

北京市食品藥品安全法治研究會副會長陳音江表示，商家掛出「明廚亮灶」標識，鏡頭卻避開後廚關鍵環節，可能誤導消費者；平台也不能只展示標識而不核查實際畫面。

相關消息引發網民批評。一名網民稱，淘寶閃購上不少帶有「明廚亮灶」標識的店舖，影片黑屏、加載不出來，反饋也沒有結果。

有人留言說：「純外賣店不能說全部，只能說別吃。」另有人說：「都是忽悠都是騙！珍惜生命，儘量不吃外面的東西。」

還有網民質問：「心不亮，亮灶有何用？心黑，光天化日之下，照樣可以暗操作。」#