雞蛋是日常飲食中常見的食材。一般人對於料理剩下的蛋殼,都當作廚餘或直接丟到盆栽裏。蛋殼的營養價值很高,含有植物生長所需的鈣質和微量元素,非常適合做成蛋殼肥用於園藝,讓土壤肥沃鬆軟。
但是,蛋殼要分解到植物完全吸收的程度並不容易,丟到盆栽之前,需先做2個動作,才能讓蛋殼發揮作用。
蛋殼有哪些好處?
♦雞蛋殼含有植物生長所必須的礦物質和微量元素,營養價值非常高。其中主要的成份為碳酸鈣,這是豐富的鈣質來源,能幫助植物構建
細胞壁,促進細胞分裂以及植物根系的發育,增強植物抵抗病蟲害的能力。
♦蛋殼可提高土壤的鈣質水平。蛋殼的碳酸鈣與海貝殼、粉筆和珊瑚相似。碎蛋殼滲入土壤後會緩慢降解,釋放出磷、鈣等元素,供植物生長所用。
♦蛋殼可改良土壤結構,讓土質更疏鬆、透氣又便於排水,有利於根系生長,也利於土中微生物的生長活動,將土中的有機質分解為植物能吸收的養份。將碎蛋殼加到堆肥中能增加堆肥的透氣性和輕盈度,而碎蛋殼仍會保持粗糙和顆粒狀態一段時間。
♦蛋殼可減少土壤酸性。土壤過酸對植物不利,加入碎蛋殼後,其鈣質含量能夠中和土壤的酸性,這對於偏好中性 pH 值土壤的植物有益。
許多種植物都能從蛋殼獲益,包括番茄、馬鈴薯、豌豆、西蘭花、椰菜花、士多啤梨、羅勒、玫瑰、繡球花、蕨類和長春藤等。
正確處理蛋殼的方法
一般人以為只要將蛋殼敲碎放入盆栽或覆蓋在菜園的土壤上,就能為植物提供養份、防止雜草生長、驅趕害蟲等。其實將蛋殼放入土壤之前,必須先將蛋殼洗乾淨、烘乾後壓碎或磨成粉再使用。因為蛋殼分解速度慢,必須經過土壤微生物分解變成養份,才能讓植物吸收,所以必須將蛋殼壓碎,也就是說蛋殼碎片越細,分解速度越快。
收集的蛋殼要先經過以下2個步驟處理,再用於園藝,才能發揮蛋殼肥的效用。
1. 清洗及烘乾
用清水清洗蛋殼殘餘的蛋白,然後在太陽下風乾,也可以用焗爐或氣炸鍋烘乾蛋殼。處理好的蛋殼可以收集在一起備用。烘乾蛋殼能有效殺死細菌(如沙門氏菌),也能避免滋生蚊蠅或引來蟲害。
2. 壓碎或磨成粉
可以將收集成袋的蛋殼用手或擀麵棍壓碎,也可使用打碎機或研磨器將蛋殼磨成蛋殼粉。無論是做堆肥還是用於土壤添加物或花園覆蓋物,都要壓碎蛋殼,如果蛋殼只是對半分開,有時會積水,成為蚊子孳生的溫床。提前壓碎蛋殼可以避免這個問題。
蛋殼在園藝中的妙用
‧ 蛋殼堆肥
碎蛋殼是優質的堆肥材料,但不要將蛋的內容物(蛋黃或蛋白)加入堆肥,因為這可能吸引老鼠和蒼蠅,而且腐爛的蛋還會讓堆肥發臭。
按照上述步驟處理好蛋殼後,跟落葉、樹枝、麥稈或木屑等一起放入堆肥桶做成蛋殼堆肥。蛋殼的分解速度比大多數廚餘來得慢,因此你的成熟堆肥可能會含有蛋殼碎片。但這沒有關係,蛋殼最終會在花園裏完全分解。
♦蚯蚓堆肥
如果你使用廚餘做蚯蚓堆肥,細碎的蛋殼能幫助蚯蚓消化桶內的其它廚餘。蚯蚓和雞一樣,需要砂礫來幫助磨碎食物,而細碎的蛋殼正好能滿足這一需求。
♦製作液態肥
若蛋殼數量多,可製成液態肥料。將 10 至 20 個蛋殼煮沸後,靜置一夜。次日濾去蛋殼,每兩周可用此液體澆灌植物,每株植物每次可用此液體澆灌至多 2 杯。煮沸的蛋殼也有殺菌作用。
♦土壤添加物
如果你沒有堆肥設備,可以直接將洗淨風乾後壓碎的蛋殼或蛋殼粉與土壤混合使用。
另外,添加蛋殼粉到土壤之前,可先進行土壤測試,了解土壤中的含鈣量。如果土壤缺鈣,你種植的植物可能會因缺鈣而得臍腐病(Blossom end rot),就是果實的末端會腐爛、出現褐色硬皮狀病斑,番茄、甜椒、茄子、南瓜或翠玉瓜(櫛瓜)之類的植物有可能會得到臍腐病。土壤中添加蛋殼粉有助於避免這種情況發生。
♦覆蓋物
碎蛋殼可以用來取代花園中的覆蓋物,以此抑制雜草的生長。只需將蛋殼清洗乾淨、風乾後壓碎,再撒布於土壤表面即可。
♦製作小盆景
蛋殼可製作成香草小盆景,妝點你的廚房,為餐點增添芬芳香氣。打蛋時小心地將雞蛋殼的頂部敲開,倒出蛋液並將蛋殼內部清洗乾淨,將蛋殼放在陽光下曬乾,或用焗爐低溫烘乾。將營養土填入蛋殼中,約三分之二滿。撒上香菜或其它種類的香草籽,保持土壤濕潤,待種子發芽後,你就擁有了可愛的食材小盆景。◇
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