香港Pizza Hut以菠蘿pizza調侃意大利，更上了《紐約時報》新聞，但究竟菠蘿pizza有甚麼問題，會令意大利人咬牙切齒呢？以下是我的猜想。

菠蘿pizza原名「夏威夷pizza（Hawaiian pizza）」，發明者是上世紀50年代移民加拿大的希臘人Sam Panopoulos，他在2017年過世，享年83歲。1962年，Sam跟兄弟在自家餐廳中試驗pizza新口味，特別鍾愛火腿配罐頭菠蘿（罐頭牌子正是叫夏威夷），結果菠蘿pizza推出後大受顧客歡迎，從此風行全球——除了意大利。

為甚麼意大利人那麼討厭菠蘿pizza？最顯而易見的解釋，自然是「添加菠蘿違反傳統做法」。但大不了一款食物，就算違反傳統，「辱意」度之高也未免有點不成比例，彷彿是摧毁了意大利的核心文化價值。我不禁懷疑：意人集體潛意識中，是否仍牢記他們老祖宗吃的「歷史第一塊pizza」呢？

Pizza起源眾說紛紜，今天我們吃的pizza，大概始於十八世紀中期的拿玻里，但之前肯定已有類似pizza的食物，其雛形甚至可上溯至3,000年前。當然，古時候這種食物不叫pizza，而是叫——你大概發夢也想不到——是叫「桌子（mensa）」。此話何解？

古羅馬大詩人維吉爾在《埃涅阿斯紀》卷三提到一個關於羅馬建國的預言：一隻叫Celaeno的鳥身女妖曾以先知口吻，向特洛伊戰爭的倖存者（包括傳說中羅馬人祖先埃涅阿斯，有點像中國黃帝、炎帝那類角色）預言，說你們一定要餓得連餐桌也吃掉，才能終止漂泊，找到應許之地。

埃涅阿斯等人聽了，都不由得恐懼起來，不知道將來會遇上甚麼大饑荒。結果，這個恐怖的預言以他們意想不到的方式應驗了。據《埃涅阿斯紀》卷七所載，埃涅阿斯一行人等歷盡千辛萬苦，終於抵達羅馬的發源地拉丁姆（Latium）。

他們在樹下歇息吃飯，以麵餅（詩中稱為adorea liba、cereale solum）做底，上面「堆滿野果（pomis agrestibus augent)」，因為實在太餓，瞬間就清掉所有水果，最後就連底部的圓形麵餅也吃掉。此時埃涅阿斯的兒子忽然開玩笑說了一句：

Heus ! etiam mensas consumimus

（看，我們連桌子也吃了）

所謂「桌子（mensas）」，自然是比喻墊底的那些圓形麵餅了。埃涅阿斯一聽，想起那預言，就知道已抵達應許之地，不禁慨嘆命運的奇妙：原來所謂「吃桌子」，就是暗示那塊堆滿野果的圓形麵餅——此即羅馬祖先發明的第一代「pizza」。

埃涅阿斯等人當時摘了甚麼野果，維吉爾並沒有說，但肯定沒有菠蘿。傳說中的埃涅阿斯活在大約3,000年前，而菠蘿是大概15世紀末才傳入歐洲的，所以傳說中的第一塊「pizza」絕對不會有菠蘿。

既然pizza是羅馬建國預言的關鍵符號，那麼意大利人把它視為神聖不可侵犯之物，就顯得順理成章了。

本文獲作者授權轉載自「馮睎乾十三維度」Patreon

（編者按：本文僅代表專欄作者個人意見，不反映本報立場。）@

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