全球50家最佳餐廳(World’s 50 Best Restaurants)被譽為全球美食界的奧斯卡獎。隨著2024年名單揭曉,一個歐洲國家的美食成績亮眼,讓人不可小覷。
2024年全球50家最佳餐廳名單於周三(6月5日)晚上在拉斯維加斯永利酒店舉行的頒獎典禮上揭曉。巴塞隆拿的Disfrutar榮獲最高獎項。這家西班牙餐廳去年排名第二,由主廚卡斯特羅(Oriol Castro)、哈特魯赫(Eduard Xatruch)和卡薩納斯(Mateu Casanas)擁有和經營。
也許有機會您可以去Disfrutar品嚐一下大廚們通過精湛的技術烹製出的富有想像力的菜餚,例如魚子醬填充的Panchino甜甜圈、冷凍西班牙涼菜湯三文治和乳鴿等等。
除了來自榮登榜首的Disfrutar,西班牙還有五家餐廳上榜。尤其令人印象深刻的是,西班牙有三家餐廳位列前五。
排名第二的是阿特鬆多(Atxondo)的Asador Etxebarri,距離西班牙港口城市畢爾巴鄂(Bilbao)不遠。在主廚阿金佐尼茲(Victor Arguinzoniz)的領導下,這家餐廳的燒烤可謂無與倫比,這讓食材的品質大放異彩,例如只需簡單燒烤即可單獨食用的帕拉莫斯(Palamós)紅蝦。
在美食天地裏,巴黎當然永遠不可或缺。法國首都的Table by Bruno Verjus餐廳擠進第三名。雖然西班牙共有六家餐廳上榜,但就城市而言,巴黎和曼谷並列第一,各有四家餐廳上榜。Gaggan Anand排名第九,是泰國首都表現最好的餐廳。
除了巴黎和曼谷,東京表現也不錯,共有三家餐廳獲獎,其中Sézanne餐廳 (被評選為2024年亞洲最佳餐廳)表現最好,排名15。
而香港則有兩家餐廳上榜,且令人印象深刻。Wing是整個榜單上排名最高的新上榜餐廳,排名第20位,而The Chair則是上升幅度最大的餐廳,從去年的第50位上升到第26位。
至於此次活動的主辦國美國,有兩家餐廳進入了今年的50家最佳餐廳名單。
紐約市的Atomix今年排名第六,較去年提升了兩位。而位於加州索諾瑪谷(Sonoma Valley)希爾茲堡鎮(Healdsburg)的SingleThread,排名第47位。
該榜單是根據「全球50家最佳餐廳學院」(World’s 50 Best Restaurants Academy)的投票結果編製而成。該學院由來自全球27個地區的1,080名國際餐飲業專家(包括美食作家和廚師)組成。
2024年全球50家最佳餐廳
1.Disfrutar(西班牙/巴塞隆拿)
2.Asador Etxebarri(西班牙/阿特鬆多)
3.Table by Bruno Verjus(法國/巴黎)
4.Diverxo(西班牙/馬德里)
5.Maido(秘魯/利馬)
6.Atomix(紐約)——北美最佳餐廳
7.Quintonil(墨西哥/墨西哥城)
8.Alchemist(丹麥/哥本哈根)
9.Gaggan Anand(泰國/曼谷)
10.Don Julio(阿根廷/布宜諾斯艾利斯)
11.Septime(法國/巴黎)
12.Lido 84(意大利/加爾多內里維埃拉)
13.Trèsind Studio(阿聯酋/杜拜)
14.Quique Dacosta(西班牙/德尼亞)
15.Sézanne(日本/東京)
16.Kjolle(秘魯/利馬)
17.Kol(英國/倫敦)
18.Plénitude(法國/巴黎)
19.Reale(西班牙/桑格羅堡)
20.Wing(香港)——最高新秀獎
21.Florilège(日本/東京)
22.Steirereck(奧地利/維也納)
23.Suhring(泰國/曼谷 )
24.Odette(新加坡)
25.El Chato(哥倫比亞/波哥大)
26.The Chairman(香港) – 最高攀登者獎
27.A Casa do Porco(巴西/聖保羅)
28.Elkano(西班牙/格塔里亞)
29.Boragó(智利/聖地牙哥)
30.Tim Raue餐廳(德國/柏林)
31.Belcanto(葡萄牙/里斯本)
32.Den(日本/東京)
33.Pujol(墨西哥/墨西哥城)
34.Rosetta(墨西哥/墨西哥城)
35.Frantzén(瑞典/斯德哥爾摩)
36.The Jane(比利時/安特衛普)
37.Oteque(巴西/里約熱內盧)
38.Sorn(泰國/曼谷)
39.Piazza Duomo(意大利/阿爾巴)
40.Le Du(泰國/曼谷)
41.Mayta(秘魯/利馬)
42.Ikoyi(英國/倫敦)
43.Nobelhart & Schmutzig(德國/柏林)
44.Mingles(南韓/首爾)
45.Arpege(法國/巴黎)
46.SingleThread(加州/希爾茲堡)
47.Schloss Schauenstein(瑞士/菲爾斯特瑙)
48.Hiša Franko(斯洛文尼亞/科峇里德)
49.La Colombe(南非/開普敦)
50.Uliassi(意大利/西尼加利亞)#
------------------
⏪️ 回顧2024專題報道👇🏻
https://hk.epochtimes.com/tag/回顧2024
🔔下載大紀元App 接收即時新聞通知
🍎iOS:https://bit.ly/epochhkios
🤖Android:https://bit.ly/epochhkand