最近本港飲食業界生意未如理想，不少餐廳宣布結業，坊間有聲音指原因之一是餐廳服務質素欠佳。香港餐飲聯業協會會長黃家和今日（10日）早上在電台節目分享，近日到中環一間高檔中餐廳食飯，期間遇到不愉快經歷，更教訓一名「嬉皮笑臉」的員工10分鐘，批評對方趕客。
黃家和昨日與今日一連兩日，先後在新城電台和商業電台節目上談及，近日與幾位中國大陸朋友到中環德己立街一間剛剛完成裝修的「香港大學校友會中菜廳」吃晚飯，同場更碰到政務司副司長卓永興。
黃家和憶述，當晚餐廳內食客不多，但上菜速度較慢，每碟菜要等15分鐘，其中一碟雞的菜式更等了45分鐘也沒有回音。黃追問餐廳員工，員工回答「碟雞已經畀咗人」。黃再等多10分鐘，仍然沒有回音，他於是到櫃檯表示取消訂單。
隨後該餐廳員工在未有被召喚之下，突然主動拿出單據要求黃家和結帳。黃十分不滿該員工的服務態度，查問對方是否經理，對方自稱「半個經理」。
由於對方的眼睛沒有望向黃，黃覺得自己不被尊重。然後，黃教訓對方大約10分鐘，批評他的服務態度「趕緊客」，「我擺緊錢落你袋，教緊你！」；黃又指香港餐飲業水深火熱，港人北上消費，但該員工的服務態度卻很差。黃形容該員工表面上態度恭敬，但嬉皮笑臉、漫不經心，認為對方不適合在飲食業工作，應該要重新訓練。
當黃家和離開餐廳後，高級經理主動聯絡他，對不愉快經歷表示抱歉，並詳細了解過程，邀請他再來用餐體驗，由該高級經理請客，但黃回覆他「唔需要喇！」，更取消已預訂的另一圍枱。
黃家和強調個別餐飲業人士服務質素欠佳需要改善。他認為，服務質素差的其中一個原因可能是人手不足問題，他已多次向勞福局局長孫玉菡建議輸入外勞政策應該再寬鬆一點。@
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