從彌敦道走到忠孝東路，漂泊在台灣的香港前視藝科教師VA Wong Sir，今年將迎來移居他鄉的第二個聖誕節和新年。經歷過香港「變天」的社會環境，因追求言論自由被迫流亡台灣的他，在台灣大選前推出新書《加多雙筷》，紀錄他這一年來在台走訪約50家庭「以畫換餐」的經歷。在餐桌上與台灣朋友交換故事，他嚐到的不僅僅是當地美食，還有背井離鄉的笑與淚。
天下無不散之筵席，對於Wong Sir來說，2023年是離別的一年。原本人月兩團圓的中秋節，他卻接到母親離世的消息，身在他鄉不能送母親最後一程，亦是切膚之痛。「我也希望藉今次出版的書紀念我媽媽，本身這個『加多雙筷』計劃的開始就是起源於對家人的思念⋯⋯」Wong Sir走進不同的台灣人家庭做客，感受「家」的滋味，用他的視角和畫筆留下一個個珍貴回憶。
近日，一路與Wong Sir風雨同行的「山道文化」編輯Sam告知，他移民在即，隨後書店也要結業。Wong Sir將自己一年來走訪近50個台灣家庭留下的畫作交付予Sam，新書《加多雙筷》成為了「山道文化」的「收山之作」之一。Wong Sir講述，明年是台灣總統選舉之年，他也想趕在這個時候出版，給台灣人聽到香港人的聲音，也讓香港人聆聽台灣人的看法。
認識台灣文化從「食」開始
赴台讀書一年半來，Wong Sir由最初的不適應到漸漸融入當地社會，當中啟動「加多雙筷」藝術企劃成為改變他生活、助他跳出安逸圈的重要一環。初到台灣，寂寞和無助吞噬著他的心，去年12月，他勇敢踏出第一步，在社交媒體上貼出一個「以畫換餐」的計劃。沒想到得到很好的反響，吸引了不少台灣家庭發出邀請，大半年來他拜訪了約50個台灣家庭，台中、台南、高雄、花蓮、宜蘭⋯⋯都留下了他的足跡，亦品嚐到形形色色的台式美食，了解到過去在台灣旅行認識不到的飲食文化。
「例如大家對於討論一個食物好不好吃，都可以有很多不同的詞語去表達。」Wong Sir特別製作了一張港台食物評語對照表，幽默展現台灣人和香港人對食物的評價方式，從中也能看出香港人和台灣人不同的性格。例如在表達食物不好吃的時候，香港人會直接給「唔好食」、「難食」的評語，台灣人就會用「尷尬而不失禮貌的微笑」來表現自己的態度。
Wong Sir分享，台灣人比自己想像的要熱情得多，他沒有想到有的家庭連食宿都給他安排好，還特別帶他遊覽周圍的社區，讓他受寵若驚。他回憶今年過年時，年初四台灣朋友曉怡姐邀請他到宜蘭的家吃飯，不但為他提供住宿，還帶他去參觀宜蘭傳統藝術園區，看舞獅、捏麵人，參加藍染工作坊等等，非常豐富。台灣人的人情味亦不止於一餐飯和一幅畫，隨後的日子裏，Wong Sir過時過節都會收到台灣朋友的問候和邀請，例如中秋節也有朋友主動邀請他來家中烤肉，這讓他感到非常溫暖。
每一家人都帶給Wong Sir不同的驚喜，從中也了解到台灣與香港不同的飲食習慣，「我很驚訝每一家每一戶對滷肉飯都有各自的『秘方』食譜，從南到北都有不同的味道，切肉的方法、肉質都不同，他們都會覺得自己家做的才正宗。還有他們對章魚的描述也有好多好多的說法，這也是我過去不知道的。這些冷知識我都收錄在書中，和大家分享。」
餐桌上的思想火花
在「以畫換餐」的過程中，Wong Sir品嚐到的不僅僅是來自天南地北的家常菜，更有思想火花的碰撞，精神食糧對於他來說更為營養。
Wong Sir在拜訪宜蘭曉怡姐的家庭時，聊天中知道她的兒子也是老師，自然就談起了港台兩地教育制度的問題，也了解到對於大陸的文化對港台的滲透，尤其是如今的「抖音」、「小紅書」都讓當地的孩子著迷，這是令人堪憂的情形。他們也表達了對台灣政治前景的迷茫，如現時兵役制度的不滿，硬件與軟件跟不上國際等等，曉怡姐分享道：「宜蘭政治曾經變天，但近年惜念舊情，大家留守現狀，是好是壞，他們共同承擔。時間會証明一切，好的自然可以留下，不好也可用選票把他趕走——這就是民主。未來十年台灣將會有更大的改變，年輕人走得更遠看得更多對台灣一定會有更好的未來。」
有一個台灣家庭令Wong Sir印象深刻，邀請他作客的是一位在中國内地工作的台灣姐姐Ru，一家五口一起生活，家中談論時事時也很有趣，例如2023年剛過去的選舉，一家人會準備自己的立場與論點投映在電視螢幕上，然後各抒己見，進行大辯論。Wong Sir認為這正是展現台灣民主的可貴之處——和而不同，爸媽不會一言堂，要求子女聽他的，而子女也有自己的意見，尊重別人想法。當問及Ru為甚麼要到內地工作時，她表示她並不喜歡內地政府，要親身體驗當地的情況，而不是道聽途說，切身體會過的感受更加明顯，明白真實的情況。Ru的勇氣讓Wong Sir感到佩服，也很享受與台灣家庭在餐桌這種輕鬆的氛圍間了解當地人的想法。
還有一次Wong Sir拜訪了兩位合租的年輕藝術家，她們分別是一位佛朗明哥舞者和一位大提琴表演者，晚飯後她們展示了自己的才藝，並給他嘗試幾種不同「音樂風格」口味的咖啡，對話中他們分享了台灣政府與香港政府對文化藝術的支援，Wong Sir十分羨慕台灣自由創作的環境。
面對崩壞的教育環境 仍要堅持正義
Wong Sir過去在香港擔任過中學通識科老師，也是一名漫畫家，2020年因畫時事漫畫遭到匿名投訴，不獲校方續約，甚至被香港教育局裁定教師專業失德。隨後他移居台灣，進修碩士學位。
從自身的體驗分享，Wong Sir感受到當下香港教育正處在崩壞的邊緣：「以前香港教育體制中有通識教育科，講求多元多角度思考、明辨是非的思考，現在已經取消了這一科，變成一個所謂公民教育的科目，大家也能夠看到這個公民教育其實是一個『愛國教育』的科目了。香港教師最大的行業工會『教協』（香港教育專業人員協會）也被迫解散了，現在的老師也要讀《國安法》，要考《基本法》，這些已經好荒謬了。」
談及如今香港教育可以怎樣走下去，Wong Sir認為家庭教育是很重要的一環：「有很多家長帶著小朋友移民去其他地方，我最希望的就是可以繼續捍衛廣東話，這絕對是香港本土一個好重要的文化。至少先從廣東話入手，再跟他們講香港背後的故事，真實的歷史、文化，我想家長這個角色可以做好一些。」
擔任著教育角色的出版商，近年來在香港也難以生存。與Wong Sir合作出版四本書的「山道文化」，他亦見證著這些年彼此一起經歷的風雨：「這些年，我們經歷過被印刷商拒印、書展被紅媒攻擊、翌年被拒參展、獨立書展被迫取消、楊Sir（楊子俊）被政治檢控⋯⋯我也跟他們跌過再爬番起身，再跌再爬番起身⋯⋯一個月前Sam跟我説，他們也要休息一陣子了。」面對香港當下已容不下獨立書店和民主的聲音，Wong Sir認為身在海外的香港人更應該珍惜自由的環境，告訴下一代真實的歷史，努力將香港人的精神和文化傳承下去。
在與台灣朋友交流時，他也會探討「今日香港，明日台灣」的議題，希望台灣人能夠認清中共，不給中共滲透的空間：「我在台灣，就會身體力行把我的經歷分享給台灣人聽，也會參加各種非政府組織搞的展覽、講座，也讓他們反思香港現在發生著甚麼事。」◇
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