如果你要為一大家庭或許多人準備早餐，傳統的法式多士製作時間較長，可以換一個同樣美味、更容易做的法式焗烤多士（French Toast Casserole）當早餐。

我們將紅糖混合肉桂搭配黃油分層塗抹在馬鈴薯多士（比普通三文治麵包更容易保存）上，在最上層淋上牛奶雞蛋液（custard）。最後撒上杏仁片。一大盤裝滿層層鮮嫩、甜美的法式焗烤多士很快就做好了。

法式焗烤多士

前置作業

我們使用馬丁牌馬鈴薯麵包（Martin’s Potato Bread）來做這道料理，每條麵包有16片多士，所以你需要買兩條。如果使用其它品牌的麵包，要算好足夠的量，共18片多士（3層，一層6片）。

【材料】

6至8人份

– 1湯匙無鹽黃油，軟化，外加6湯匙無鹽黃油，融化
– 3/4杯（5 又1/4安士）紅糖
– 1湯匙肉桂粉
– 1/2茶匙肉豆蔻粉 （nutmeg）
– 1/8茶匙鹽
– 18片馬鈴薯三文治麵包
– 2 又1/2杯全脂牛奶
– 6顆大雞蛋
– 1/4杯烤過的杏仁片
– 糖粉

【做法】

1. 將焗爐架調整到中間位置，並預熱到350華氏度（約176攝氏度）。在一個13×9英吋的烤盤上塗上軟化的黃油。將紅糖、肉桂、肉豆蔻和鹽放入碗中混合均勻。

2. 在烤盤底部均勻地撒上3湯匙紅糖混合物。均勻地鋪上6片多士（此處可以使用麵包頭）。在多士上刷1 又1/2湯匙融化的黃油，然後撒上3湯匙紅糖混合物。

3. 在第一層上面，再用6片多士鋪上第二層，刷上1又 1/2湯匙融化的黃油，撒上3湯匙紅糖混合物。接著在第二層上面，將剩下的6片多士鋪上第三層，刷1 又1/2湯匙融化的黃油。

4. 在另一個碗中，將牛奶和雞蛋攪拌均勻，然後倒在多士上，輕輕地按壓上層多士讓多士浸濕。撒上杏仁片和剩餘的3湯匙紅糖混合物。

5. 將烤盤放入焗爐，烘烤大約30分鐘，直到多士微微膨脹，上層麵包呈金黃色，邊緣微微冒泡。將焗烤多士移到金屬架上，刷上剩餘的1 又1/2湯匙融化的黃油，冷卻15分鐘。撒上糖粉即可食用。

【提前準備】

先組裝好焗烤多士，但不要放杏仁片和剩餘的3湯匙糖混合物；蓋上蓋子放入雪櫃，可冷藏12小時。準備焗烤時，撒上杏仁和糖混合物。按照步驟5的指示烘烤即可。

25年來，家庭烹飪一直是由美國測試廚房（America ’s Test Kitchen）提供的經嚴格測試的食譜。這些食譜是由專業測試廚師開發的，並經過6萬名家庭食譜測試員的審查。這個品牌家族包括《廚師畫報》（Cook’s Illustrated）、《廚師國度》（Cook’s Country）和《美國測試廚房的孩子》（America’s Test Kitchen Kids），為所有年齡段和技能水平的廚師提供可靠的食譜。更多信息請訪問AmericasTestKitchen.com/TCA。美國測試廚房版權所有©2022，由論壇內容代理有限責任公司（Tribune Content Agency, LLC）發行。

原文：French Toast Casserole Is an Ideal Family Breakfast發表在英文大紀元網站。#

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