核桃的藥用價值很高，最被人們所熟知的功效是補腦。但它不僅補腦，藥用功效還很多，現代醫學通過研究也發現了核桃的各種功效。
核桃無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。中國多部古典醫書中都有記載核桃的藥用價值。其中唐代孟詵著《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細膩。明代李時珍著《本草綱目》記述，核桃仁有溫補肺腎、補氣養血、潤燥化痰、溫肺潤腸等功效。
核桃全身都是寶
核桃渾身是寶，無論是花葉，還是果實，都是可以入藥的。如核桃花，含有豐富的纖維素，能夠促進胃腸道蠕動，緩解和預防便秘，並且能夠加速體內膽固醇的代謝，增強細胞活性，從而起到降血壓、血脂的功效。核桃葉，具有解毒、消腫等作用，可以治療白帶，疥癬等。核桃皮味苦、發澀，有一定的殺蟲止癢功效，對於頭癬、牛皮癬等有治療作用。
核桃仁還是一味烏髮養顏、潤膚防衰的美容佳品。久服核桃可以使頭髮烏黑亮澤，對頭髮早白、髮枯不榮具有良好的療效。
日本中醫師柯夏在接受大紀元採訪時表示，核桃還可以改善神經衰弱，對頭暈、失眠、心悸、健忘、腰膝酸軟、全身無力等症狀的老年人，每天早晚各吃1～2個核桃仁，可起到滋補治療作用。
柯夏說，不僅如此，核桃分心木也是一味「良藥」，核桃去殼後，夾在核桃仁之間的一塊薄片。它可以通經活血、強化骨質，治療失眠。壓力較大、失眠多夢的人群可以用核桃分心木泡水喝。
方法：取核桃分心木3克，熱水沖泡，待十分鐘左右飲用，早晚各喝一杯，尤其是在晚上睡覺前喝，對緩解失眠症狀十分有效。
現代醫學：對心腦血管有保健作用
在普通的食物中，α-亞麻酸的含量相對比較少，而核桃含有非常豐富的亞油酸及α-亞麻酸、蛋白質和鋅等對人體非常有益的礦物質和脂溶性的維他命。亞麻油酸具有降低血清低密度脂蛋白膽固醇的作用，α-亞麻酸可以降低甘油三酯和極低密度脂蛋白膽固醇的水平。對動脈硬化、心腦血管病患者的保健很有幫助。
現代科學研究也證實了核桃的各種功效。今年7月31日，在美國《營養、代謝和心血管疾病》（NMCD）期刊上發表的一篇研究論文就證實了這一點。
美國明尼蘇達大學公共衛生學院研究人員在1985年選了3,092名年齡在18到30 歲之間健康的男女作為受試者，將他們分為吃核桃的人、吃其它堅果的人和完全不吃堅果的人，追蹤他們在30年間的飲食和健康信息，然後評估他們的身體健康狀況，包括患心腦血管疾病的風險。
結果發現，吃核桃者的體重指數、血壓、膽固醇、三酸甘油脂水平等與心血管疾病相關的數據，都低於吃其它堅果和不吃核桃的組別。
研究人員表示，核桃是富含植物性omega-3、α-亞麻酸（2.5 克/安士）的堅果，有降低心臟病發作、健腦和抗衰老的功效。
柯夏建議，細水長流地每天少量吃點核桃，對於改善心腦血管相關指標，從而讓大腦衰老得慢一些，會有長期效果。但核桃火氣大，含油脂多，吃多了也會令人上火。@
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