美國進行的一項研究發現，血液中維他命C的含量與身體燃燒脂肪的能量有直接關係；也就是說，體內維他命C含量高的人，運動時可以多燃燒30%的脂肪。水果中的檸檬富含維他命C，不僅有助於熱量的燃燒，對於減肥瘦身和美白都有很好的效果。
喝檸檬汁有許多益處，檸檬果肉極酸，切片泡水的自然酸味與香氣非常容易入口，也更有利於營養物質的釋放。檸檬最營養的部份就在於皮，檸檬皮裏最具有抗氧化效果的成份是聖草次苷（Eriocitrin）、橙皮苷（Hesperidin）、香葉木苷 （Diosmin）等多酚類，有益於脂肪代謝，並能降低三甘油脂。
檸檬性溫、味苦，具有生津止渴、祛暑安胎、疏滯、健胃、止痛等功能，其利尿、調劑血管通透性，非常適合浮腫虛胖的人；而且熱量低，且具有很強的收縮性，有利於脂肪燃燒，是減肥良藥。檸檬也可以補鈣，經常喝還有祛斑的作用，平時不妨多喝檸檬水。
1毫升的檸檬汁約含1.83 mg的維他命C，沖泡時可依個人喜好調整酸度，一顆檸檬約加入1,000ml～2,000ml的水沖泡，既養生又美容。在此教導民眾自製檸檬水時，如何更好地激發出維他命C。
自製檸檬水
將檸檬刷洗乾淨，放進冰箱冷凍2小時。
取出後切15～20片，放入密封罐，加入蜂蜜和冷開水（勿超過檸檬片），然後再放入冰箱冷藏。
隔天即可取出2片，用溫開水沖泡飲用，一顆檸檬約可喝一周。◇
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