【食遍全港】銅鑼灣高質日式料理 品海鮮鐵板燒餐

說到日本料理，不得不說帶有一點娛樂性的鐵板燒，一群友人相聚於鐵板燒爐前，一起和師傳聊天喝酒，同時又可以品嘗美食，實在是一大樂事。舞鶴可算是最近光顧過的餐廳中比較出色的一間。是次我們點了廚師發辦的海鮮鐵板燒餐，價錢大約是1,400港元一位，但菜式及用餐體驗的確對得起它的收費！

前菜

海鮮蒸蛋。（Yuki提供）

三色刺身及海鮮蒸蛋

二份前菜不但擺盤精美，味道也非常不錯。雖然白身魚口味清淡，但牡丹蝦則非常清甜，肉身頗滑不帶腥味，令人十分開胃呢。而蒸蛋更加是令人大快朵頤，蒸蛋入口即溶，配上由海鮮煮成的湯汁，口味香但仍然可以品嚐到蛋本身的味道，另外不得不一讚他們用心為蒸蛋加上芡汁，令它的賣相看似晶瑩剔透，好吸引呢！

三色刺身。（Yuki提供）

主菜

龍蝦鐵板燒。（Yuki提供）

龍蝦鐵板燒

廚師處理龍蝦是刻意將龍蝦膏取出，除了用來煮成龍蝦醬汁以配上龍蝦肉一起品嚐以外，還可以留作炒飯用呢！真的非常細心！

慢慢看着廚師烹調新鮮龍蝦，雖然本人實在覺得有點殘忍，不過感謝師傅處理得當，成為一道香味四溢又色香味俱全的美食，仿似對牠的生命作出致敬呢！
蝦肉彈牙又清甜，由蝦膏煮成的醬汁包裹著每一塊蝦肉，入口時香味於口腔中擴散，由濃至淡每一口也回味無窮！

龍蝦鐵板燒。（Yuki提供）

鹿兒島A5和牛。（Yuki提供）

鹿兒島A5和牛

這個套餐可算是海陸的上乘食材兼備，處理和牛時，師傅也很細心的問坐上客分別要幾成熟，而為其烹調個人喜歡的熟度，而我則問了師傅的意見，師傅表示由於和牛的油花比較多，一般三成或者五成熟的話，有一些油花可能未足夠加熱而化於肉質中，相對感覺會比較膩，但若果熟至七至九成，可以令到油花於肉的外層形成一個脆膜，入口時的確有一點脆脆的口感，然後才於口中溶化，這個推薦真的令人另眼相看！