復活節即將到來，很多人都在為過節做準備。媽媽們會做一打（12顆）的煮雞蛋，孩子們會給煮好的雞蛋加上顏色。只要把雞蛋放在事先準備的染料碗裏蘸一蘸，一顆彩蛋就做好了。有時候我們也會把一顆蛋塗得五顏六色，做成個獨一無二的「彩蛋」。
製作獨一無二的彩蛋
給雞蛋上色的時候，我們通常用橡皮筋把蛋綁住，放進碗裏蘸染料。等染料乾燥之後，我們就把橡皮筋去掉，彩蛋上會留有一條白色細線。如果你小心翼翼地將蛋殼敲出細縫，染料慢慢滲入，去掉蛋殼以後你就得到了一個空靈縹緲的「蕾絲蛋」——儘管它的壽命很短，而且必須在幾個小時之內被吃掉。
烏克蘭裔加拿大人裝飾的彩蛋細緻繁複，叫做Pysanky，這也是他們重視的家庭紀念品。雞蛋是生活、繁榮、永恆、美好的象徵。世界上最大的Pysanky位於阿爾伯塔省的韋格勒維爾（Vegreville）。
家庭的復活節飲食
另一個家庭習俗是烤復活節餅乾。我們使用簡易砂糖餅乾食譜和雞蛋、兔子形狀的餅乾模具。餅乾烤好放涼之後，像我這樣的女孩兒們就會花上好幾個小時來裝飾——用彩色糖粉繪畫。我們的蛋形和兔形餅乾有著漂亮的條紋、圓點、花朵和鋸齒形。它們不僅看起來很可愛，而且吃起來也美味。
我家通常用備受喜愛的熱十字麵包早餐來開啟復活節的一天。發源於英格蘭的熱十字包是一種甜麵包，內裏嵌入許多葡萄乾和香料，頂部有一個用麵團或者糖粉做成的十字形，作為基督的象徵。享用早餐後，就進入了孩子們的復活節「獵蛋」遊戲——傳說復活節時，兔子把雞蛋藏在屋裏，如果天氣好就藏在室外。「獵蛋」結束後，孩子們去主日學校，大人們去教堂。
晚上，家裏所有人坐下一起享用一頓快樂的復活節晚餐。對於許多加拿大人來說，傳統的復活節晚餐主菜是一隻漂亮的大火腿，或者是金黃的火雞，或者是肉嫩多汁的春季羊肉。晚餐還包括薯仔菜餚、新鮮蔬菜和沙律。甜點部份，復活節餅乾可能會出現在餐桌上，不過有時會是一個造型獨特的蛋糕——雞形或者兔形。節日晚餐上，我的父親會給他的女兒們倒點葡萄酒，給大人們則是一杯的份量。這是他的計劃，讓我們偶爾「嚐鮮」，這樣我們長大以後就會對酒有更好的選擇。
希臘的朋友們用旋轉烤架烤整隻羊羔或者乳豬，這真令我羨慕。希臘和基督教的復活節極少在同一天，所以我很幸運能夠被邀請參加希臘式的復活節盛宴。希臘人和意大利人製作特別的復活節麵包，他們把麵包編成花環，裏面鑲嵌著幾顆雞蛋（希臘人把雞蛋染成紅色）。桌上擺滿了無數美食，伴隨著音樂和跳舞，還有孩子們的「獵蛋」遊戲。◇
作者簡介
寧姨
生長在一個軍人家庭的寧姨（Judith Lane）乃加拿大卑詩省知名的美食及酒文作家，現定居溫哥華。曾先後居住在4個省份和育空地區，也遊訪過加拿大多個大小城鎮。她除了是溫哥華《太陽報》Grapevine及Gayot.com論酒專欄網誌，亦經常為《The Georgia Straight》、《Taste》等報章媒體撰寫文章，更是美酒佳餚賽事的常任評委。
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