「清甜營養豆腐湯」可以讓早上的味覺甦醒。而且，跟一般的泡菜豆腐鍋比起來，這道豆腐湯口味清爽，對健康不會造成負擔，也不必另外準備一碗白飯，就能吃飽又吃得巧。早上迅速煮好高湯的秘訣是前一晚事先煮好。

必要材料（2人份）

蒜苗5cm、小魚乾5尾、豆腐1塊

調味料

辣椒粉1湯匙、醬油2湯匙、蔥1湯匙、蒜泥1湯匙、芝麻油少許

步驟

1.先調好調味料，將蒜苗斜切。（在前一晚就準備好）

2.鍋內加2杯水和5尾小魚乾煮5分鐘，水滾之後把小魚乾撈起就可以跑去睡覺。

3.把豆腐、蒜苗放進高湯裏，用大火滾煮2分鐘。

4.起鍋後稍微放涼，跟搭配的調味料一起上桌。（加入一點捏碎的海苔也不錯！）

本文摘編自《10分鐘做早餐：一個人吃、兩人吃、全家吃都充滿幸福的120道早餐提案》◇

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