香氣十足的胡椒蝦

家裏的吹風機居然也可以拿來做料理！要製作好吃的胡椒蝦時，需要把外層醬汁收乾。因此炒好後要用吹風機馬上吹乾，這麼做可以讓胡椒粉附著在蝦子的表面，嚐起來更加入味。

● 醃蝦食材

草蝦 12隻、白胡椒粉適量、鹽適量、麻油適量、米酒適量。

● 調味料食材

蒜頭碎適量、辣椒碎1支、蔥花適量、糖少許、鹽 1大匙、白胡椒粉大量、黑胡椒粉適量、麻油少許。

● 做法

1. 首先將白蝦去鬚開背後去腸泥。

2. 用適量鹽、白胡椒、麻油和米酒醃製白蝦。

3. 取一鍋開大火下油，放入蝦子煎至雙面稍微上色，下蒜頭碎、辣椒碎略炒。

4. 加入鹽、白胡椒、黑胡椒翻炒均勻，起鍋前下麻油和蔥花。

5. 最後用吹風機將蝦子吹乾即可。◇