港式茶餐廳「龍門冰室」裏有一面連儂牆，上面貼有「時代革命、光復香港」、「反對二十三條」、「龍門加油」、「醫護加油」……這裏是支持香港反送中抗爭的「黃店」，是首推學生免費餐的餐廳，並設有「資源分享中心」幫助抗爭者；疫情當前，龍門冰室也隨之設立「抗疫中心」，整合民眾捐助的醫療物資，分送給需要的醫護人員、救護人員、老年人等。坐在自己經營的餐廳——「龍門冰室」裏，老闆張俊傑在《珍言真語》節目的鏡頭前，娓娓道出自己的人生際遇。
「我覺得很多時候，事情可能是上天安排了，沒有走到那一步，你不知道是怎麼樣的。」張俊傑說。
10歲那年，張俊傑被疾駛的車輛撞飛，頭蓋骨被撞碎，緊急送醫開刀，昏迷一周後奇蹟般清醒，「我看到自己被剃了光頭，頭上的骨頭沒有了，凹了下去，看到大腦在一動一動的。」意外後，生活起居都得小心，媽媽告誡他，不能幹粗重的活兒了，以後賺錢要從事文職工作，要他努力讀書。
愛玩好動的男孩彷彿一夕間長大，勤奮讀書，成績從全班30名慢慢躍升至頭幾名。後來考上香港大學精算系，再苦讀五年取得精算師執照，進入心儀的國際大公司，32歲時年薪加上分紅高達兩三百萬。
不過，他卻越來越質疑自己的人生，「覺得用自己的生命去換取金錢，有了金錢，沒有了自己的生命，沒有了健康，很不值得。」一周七天沒日沒夜的工作，壓力大到需要吃安眠藥入睡，再加上車禍落下慣性頭痛的毛病，促使他毅然辭去工作，與家人在屯門開了第一家龍門冰室。生意慢慢上了軌道，到了去年合共有5間分店。
怎料，這時他的生命裏又出現另一個轉折……
「之前很多人跟我說，作為一個商人做生意不應該去表明自己的立場。」去年反送中抗爭如火如荼進行著，起初張俊傑仍舊如常地開餐廳做生意。「8.31」太子站事件，無辜市民在地鐵遭到警察暴打，他再也無法漠視周遭發生的一切。
「大家只是求個真相，但是閉路電視片段就是不公開。我忍無可忍……」
他在臉書上轉貼香港曼聯一則題為「恥與濫權和濫暴之警察為伍」的帖文，於是「龍門冰室」成了黃店，也成了被攻擊的目標。玻璃櫥窗、桌椅、收銀、電腦設備被砸爛，被潑漆、潑動物的糞便……，「第一次感覺很愕然，然後我想，如果向他們認輸的話，是很懦弱的表現，於是我比以前更走在前面，去反對所謂的藍絲、黑警。」
近期港府推出「限聚令」，重創餐飲服務業，也被外界質疑針對抗爭者及「黃店」而來，龍門冰室卻逆勢擴充，目前第六家店已開始營運，「哪個香港人會在這個疫情之下苟且偷生呢？如果我們不堅持下去，如果因為港共政府的詭計，令我們忘記自己的初衷的話，我們就輸了。」
「不要忘記自己為甚麼會被叫做『黃』，因為不滿意港共政府的所作所為，想為公義發聲，希望大家記住這個初心。希望大家快點熬過這場疫情，堅持一開始的初衷！」張俊傑說。
以下是採訪內容整理。
重大車禍後撿回一命 人生出現轉折
記者：「黃店」龍門冰室的老闆阿傑，在反送中運動出錢出力，不過我們還沒有聽過你的人生故事。
張俊傑：我是一個普通的香港仔，自小在香港長大。10歲是我人生的轉折點。原本是一個無憂無慮的、每天都去足球場踢球玩的小朋友。10歲時一次帶小同學到我屯門良景村的新屋玩，大概走20分鐘的路程，下了石坎之後，有一部車高速衝過來，我整個人就被撞上了，幸好他剎緊閘，要不然就捲在車底了。我整個人被車撞開，頭落地撞在石坎上，可以看到這裏有塊疤，整個頭蓋骨像手掌那麼大就撞碎了，有一大塊瘀血，那時候昏迷了進去醫院，做完手術之後醫生都說未必能醒過來。
媽媽是拜神的，就去黃大仙求神，希望救我一命，就算她減壽10年都不介意。黃大仙的一隻籤文告訴我媽媽說「放心啦，可以很快上學了」。全家人都不相信，怎麼知道過了幾天我突然醒過來。我看到自己剃了光頭，頭上的骨頭沒有了，凹下去，看到大腦在一動一動的。
記者：整個頭蓋骨凹下去？
張俊傑：是啊，一個圓形，裏面的骨頭都碎了，拿走了，然後人生有了很大的改變，很疼，經常頭疼。醒了之後，媽媽對我說，「粗重體力的活你不能幹了，以後賺錢的話，一定要做文職工作」，就叫我努力去讀書。
記者：是不是唯一的兒子？
張俊傑：是。
記者：車禍對你媽媽、對於你家裏來說，當時是一件很大的事情。
張俊傑：是的，還有爸爸，他一直身體都不好。他小時候在大陸出生，經歷過第二次世界大戰，三年零八個月挨過餓，吃草皮、樹根，搞到身體很虛弱，腸胃不好，一直都有胃病。我被車撞昏迷期間，他又胃出血發作，又進了醫院。我自己的意外連累到我的家人都舊病復發了。因為這些各樣的事情，對我的人生影響很大，由一個香港仔只光顧著去玩踢球，變成天天讀書。因為我媽媽對我講了一句說，如果我不努力讀書的話，我就改變不了自己的將來。後來由原本全級考第30名的，一路慢慢進步到考頭幾名。
勤奮讀書步步高陞 過程中迷失自我
記者：因禍得福了，是不是可以這樣講？
張俊傑：都可以這樣說，凡事有得必有失，我覺得很多時候，事情可能是上天安排了，沒有走到那一步你不知道是怎麼樣。我中三那一年，全班全級考第一，一直以來我讀書，數理方面比較好，原本想去做醫生，想著去救一些像我這樣人的生命，但是有一次做一個手術剖一個牛眼，我看到這些東西之後馬上頭痛發作，嘔吐。
記者：不可以見血？
張俊傑：我想這是有一些創傷後遺症，逼於無奈放棄了讀醫。我還是繼續讀理科，中四中五時會考成績都OK，那時候學長對我說，可以考慮讀精算，因為數理的專長，日後都應該可以在這一科都可以很好，中六的時候就選擇這個A level的考試，讀數理的方面，都是PMS（資產管理系統）、應用數學、物理學，然後努力讀書，考進了港大的精算系。
記者：精算師是一份很好的職業，薪資加上分紅都有二、三百萬，這在香港來說是一個相當不錯的職業。為甚麼之後又要放棄了？
張俊傑：其實精算那條路很難走，除了讀完三年大學之後，還用了5年多的時間去考牌。一直考牌薪資就一直加上去了，那時自己做精算之外，還會出去見客戶，用語言文字解釋那個數理的關係，都屬於挺成功，慢慢除了在計數那方面之外，還有去見客戶，幫公司找生意，所以在薪資方面有挺好的水平，也會收到挺高的分紅。
但是那時候就發覺人生好像為了生意，經常為了找不找得到那筆生意回來，然後幫公司找到多少錢，到最後換回來的是一個禮拜七天、從早到晚（都在工作）。因為任職的是一間國際公司，隨時要和歐洲、美國、百慕達聯繫，長時期都是On Call狀態，覺得放鬆不了自己，那時吃安眠藥到現在都差不多十年八年了，覺得好像用自己的生命去換取金錢這樣，好像不是很值得，所以最後決定不做精算這一行。和我自己家人一起在屯門一家小店那裏，那時實用面積只有200多尺，大概有19至20個座位，跟他們學怎樣做冰室，怎麼沖奶茶，怎麼去醃肉，怎麼去煮汁，怎麼去做冰室運作的事。
龍門受益於黃色經濟圈 提供學生餐香港第一家
記者：為甚麼叫龍門冰室？
張俊傑：是因為那時候在屯門的龍門居搞這一間小店，那裏那時候是沒有冰室的，我們就取名龍門冰室。
記者：現在總共多少間小店？
阿傑：現在有六間。
記者：六間，是不是多了一間現在變成了資源的中心？是不是那間？
張俊傑：不是那一間。另外那間可能會變成年輕人輕食的餐廳，還沒有開張。現在那六間已經運作著冰室，旁邊那間就是年輕人輕食的地方。另外還有沙田在裝修著，可能會變成六至七間。
記者：現在零售或者餐飲大受影響，而你們逆勢擴張，為甚麼會將版圖再擴大？
張俊傑：其實這間店舖和沙田將要開張的店舖，在疫情發生之前已經簽了租約，之前已經談好的。就是因為這個所謂無能的政府一直都不封關，搞到我們香港變成今天這個樣子，都是這個政府導致的。
記者：打亂了你之前的計劃？疫情是否影響到你們的生意？
張俊傑：其實，很老實說，我也是黃色經濟圈受惠的一分子，自己的生意是有增加的，所以，那時候想一直繼續擴大這個版圖，可以去到更多的地區。我們是第一間提供學生餐的地方，我也希望可以將這個學生餐的理念、幫助年輕人的理念一直擴展下去。你會看到在每一間店舖裏都有一些年輕人的作品擺放出來，即是後面那些皮夾、手信和手工禮品，我想慢慢將自己那個（理念）延伸到不同的地區裏，可以給大家看到這些年輕人的作品，另外可以幫助不同地區的年輕人。
「8.31」事件 香港民主自由法理不再
記者：香港這個地方很敏感，很多做生意人不想走得很前面。甚麼事情才令你站出來支持「反送中」運動？
張俊傑：應該看回「反送中」運動的中期，大概是七月八月的時候，就是這個「7.21」「8.31」。最令自己心痛的是「8.31」事件，在電視新聞裏看到，一群無辜的市民在（太子站）地鐵裏，被這群所謂的執法者無故打啊，完全看到不合常理的執法，接著就封鎖了地鐵站一兩天，大家只是求個真相，但是閉路電視片段就是不公開。
我自己是很喜歡曼聯。香港的足球會，曼聯的香港分支出了一個聲明，恥與黑警為伍，不會再招待他們做會員，然後我自己分享了這一句說話在我的FACEBOOK裏，就從那個時候開始，有人就過來問我，「你現在是不是表明了你的立場？」我說：「是！」
之前很多人跟我說，作為一個商人做生意不應該去表明自己的立場。但那時候真的發覺忍無可忍，香港已經變成了不是我小時候看到的香港。我只是想看到我小時候熟悉的香港，看到警察會感到很敬畏的，很尊重他的，但是現在，很老實說，見到警察我真的很想揍他。
記者：自己公開立場之後，遇到很多風風雨雨？有甚麼特別難忘的經歷？
張俊傑：特別難忘的經歷有兩次。第一次在紅磡店舖，有一天早上突然間，五點鐘左右接聽到開店營業員工的電話，告訴我店舖裏的東西被人砸爛了。
第一時間我衝到現場，發現店內的玻璃櫥窗全部給人打爛了，檯椅搞得很亂，收錢的電腦等設備給人打爛了，看到店裏這樣，那一刻我很愕然，會想到是一些與自己持相反政見的人的惡意破壞，我覺得如果這樣向他們認輸的話，應該是很懦弱的表現。這次事件令我覺得我更加要站出來去發聲，所以這件事之後，我比以前更走在前面去反對所謂的藍絲、所謂的黑警。所以每次在港島區、九龍區有甚麼大型的遊行，我們的專員都會買很多物資補給他們，無論食物飲品我們都會放在店裏，作為幫香港人加油。
進入理大煮食 店舖遭惡人襲擊
記者：你進去理工大學做食物？
張俊傑：那時候是突然心血來潮。之前是中大先被圍城，跟著這件事就完結了，沒有堅持下去。但是看到理大守衛森嚴，年輕人都在裏面堅持著，保衛自己的校園。後來我在紅磡店裏為主的，很多理大學生都會來光顧，後來想想我怎樣支持他們呢？自己在食物工場裏拿了幾桶咖哩原材料，找一個義工家長載我進去。他們那些人見到我，我表明自己是龍門冰室的人，我好像是過了他們的海關那樣進入裏面，然後幫我找不同的煮食工具，湊巧裏面有一隊採訪的記者隊，所以就有些照片出來了。我幫他們做了一大盤咖哩汁，大約有200到300人的份量。
這件事之後換來的是更多的攻擊，多少次我都不記得了，我記得除了紅磡店以外銅鑼灣店被人惡意破壞，櫥窗都被打爛。有一次更加嚴重，他們拿黑油漆與一些動物的糞便，搞到整間店裏完全狼狽不堪，後來花了很多時間心思去修復，基本上就是這樣。
港府藉禁聚令 進一步打擊抗爭者
記者：經過反送中走到這一步，又經歷這個疫情的打擊，以及政府的限聚令，你們的生存之路怎麼走？
張俊傑：其實我相信不只是我一間店，所有的店舖不但只是餐廳，各行各業都受到很大的影響，像剛剛頒佈了除了餐飲業、健身室還有美容都有停業的指令。我相信各行各業，不管自己的政治立場如何都受到很大的影響。
但是我覺得這次這樣的禁聚令，還有餐飲業只可以坐一半的人，要有1.5米的距離，我覺得或多或少都有港共政府的陰謀，在反送中即將到一周年期間，我相信它會繼續施行「禁聚令」，令大家沒有集會的權利，藉禁聚令令大家不可以多於四個人以上一起聚集，怎樣去遊行、去集會呢？基本上是剝奪了大家遊行集會的自由。同時也看到某些議員在推動「23條立法」，這條惡法怎樣可以給他們通過呢？所以看到我們店舖裏都有反對「23條」的標語，很明顯現在這是港共政府的陰謀。
想不通為甚麼他們要罔顧醫護人員的安危遲遲不封關，經歷了他們幾天的罷工以後，都只不過是給他們回崗位，還要追溯他們為甚麼會罷工，為甚麼他們自己不去做回他們政府保護市民的責任，而要醫護人員冒這個生命危險呢？如果它早早封關的話，像其它一些比較自由的地區、比較民主的地區那樣，早就可以杜絕這個病毒進來，甚至他們「偉大的」大陸都已經封關，我們也還沒有封關，還要放武漢的人進來，我覺得完全是說不通的。
記者：作為一個小店，香港人說自己自救，你們有甚麼自救的措施呢？
張俊傑：我們在抗疫方面一直與香港人一起齊心，除了有各樣的抗疫產品，我們還有抗疫中心讓大家捐獻物資，我們免費去派發給香港人，讓大家可以資源共享，如果你有多餘的資源例如口罩、搓手液等等，都可以相對應地捐贈給人，例如醫護人員、救護人員或者普通大眾、老年人等共享。
面對流言蜚語 用實際行動應對
記者：網上有人說你辦了支援中心，解僱了黃絲員工，怎樣看這種批評？
張俊傑：我覺得要去反駁這事的話，我會用讀書學回來的專業知識，對於這樣的流言蜚語，應該是要冷靜分析，用實際行動去應對，如果要出來辯駁的話，我覺得用實際行動去證實做的事，我覺得這個應對的方法會更加好。
記者：現在最大的挑戰是甚麼？
張俊傑：同香港人的齊心抗疫才是最大的挑戰，不是要做任何的事情去澄清，因為我覺得我們香港人可以熬過這個難關，才是最要緊的一步。
捐出醫治頭痛藥物的錢
記者：聽說你把自己醫頭痛的錢都捐出來放在這個黃店裏，對自己的生活有影響？
張俊傑：現在好一點了，之前是辛苦一點。以前會吃很多藥預防頭痛，一發作要吃一些特效藥去止痛。現在人生經歷多了，反而看開了，都過了最難的時期。
以前是想自己為主，現在想的是怎麼樣可以與香港人一起抗爭下去和抗疫下去，站在香港人的立場去看東西多了。
記者：整個運動中，覺得自己的改變是甚麼？
張俊傑：最大的改變，我想以前會是一個商人，一個生意人。可能會因為生意不好或者某些事不開心，但現在要問我，生意個個不好，但哪個香港人會在這個疫情之下苟且偷生呢？我相信每一個香港人、每一個商人，都因為這個疫情大受影響。
現在最要緊的是甚麼？真的希望港共政府早點封關，杜絕病毒再度流入。希望大家可以有足夠的防疫用品、措施，大家快點熬過這場疫情。相信這個疫情一天不退，我們都生活在惶恐之下，上街敢不敢除掉口罩？敢不敢吃東西？就算上街，你也會擔心。所以我覺得現在最大的問題是抗疫，希望堅持一開始的初衷，不要忘記自己為甚麼會被叫做「黃」，因為是不滿意港共政府的所作所為，想為公義發聲，希望大家記住這個初心。
記者：疫情下，很多人選擇在家不出來，看到你非常地勤快，剛才說去打理年輕人的小食店，是甚麼動力會令你不斷站出來？
張俊傑：如果我們不堅持下去，如果因為這些所謂的港共政府的詭計，而令我們忘記自己的初衷的話，我們就輸了。如果你想到之前這麼多場的革命為甚麼會輸了，就是因為沒有堅持下去，或者被人家分化了。如果我們因為這次疫情，讓港共政府這個所謂的禁聚令的陰謀，令我們無法再一起站出來，無法堅持我們最初的初衷，我覺得白白浪費了年輕人為我們的付出。
記者：還有甚麼話想說？
張偉傑：媽媽一開始也有與我辯論黑警的所作所為，但她後來看到確實是越來越過份了，甚至我與她討論8·31事件及之後的反送中遊行、集會等各個事件，她也承認這個政府無能和黑警的所作所為是不可以接受的，這些事件的發生讓她慢慢有所改變。在我這一生當中最疼愛我的，是我的媽媽，因為我的政治立場的表態、我的行為，她也受我的影響而改變。
記者：這算是一件很開心的事，媽媽最後接受了你？
張偉傑：是。
記者：你站得這麼前，他們是否會擔心？
張偉傑：他們很擔心我的人身安全，店舖被破壞，甚至很多的人身攻擊，她會很擔心我的安危，所以也叫我小心注意自身的安全。
記者：有沒有甚麼辦法讓她不要那麼擔心？
張偉傑：沒有，已經沒辦法。我們自己有一個家庭的群組（通訊軟件），很多時候我們在裏面有很多交流，只要讓她知道，我安全健在就行了。＃
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