飲食和維他命對過敏和氣喘會有影響嗎?
以下綜述一些可能改善過敏、氣喘的健康物質。
˙n-3脂肪酸
德國一項成人研究顯示，飲食中高含量n-3脂肪酸與降低過敏致敏和過敏性鼻炎風險有關。富含這些脂肪酸的食物包括亞麻籽和亞麻籽油、三文魚及其它魚類（特別是多脂魚）、奇亞籽、核桃和核桃油、大豆和大豆油、菠菜、南瓜籽、油菜籽油、橄欖油。
˙ω-3脂肪酸
富含ω-3脂肪酸的飲食，在地中海飲食中，就含有大量ω-3脂肪酸，它也能替氣喘患者提供益處，特別是那些因運動誘發的氣喘患者。
˙維他命E
維他命E存在許多可食用的堅果中，對肺部呼吸道的炎症、抗感染和運動後加速恢復，可能有抗氧化作用。
˙礦物質鎂
一項臨床試驗確定，補充礦物質鎂和改善氣喘控制及患者自述的生活品質，可能存有關聯。
˙抗氧化劑和鋅
其它研究顯示，抗氧化劑和礦物質鋅可能對氣喘或喘鳴之幼兒具有建設性的影響。
雖然這些都只是「可能會產生小小的好處」（如果有的話），但我們有理由相信健康飲食和某些更少、更輕微的症狀，在未來會有更多且更深切的關聯。
請記住，這些研究和其它研究的品質都可能改變。發表在《細胞報導》（Cell Reports）期刊上的一項研究顯示，腸道細菌和老鼠的食物過敏發展有所關聯。那些從出生就開始被餵養平均份量之糖、纖維和熱量的老鼠，對花生過敏的程度會遠比餵食高纖維的老鼠還嚴重。
有抗氣喘飲食這種事嗎？如果肺部組織發炎（還有其它區域）是氣喘的一個特徵，那麼抗發炎飲食能讓症狀的舒緩或減低未來受攻擊的風險嗎？目前沒有一種飲食，經過臨床證明可用於幫助控管氣喘，但有一些其它很棒的研究是針對「潛在有益」的營養方案。
尚未獲得證實有效 但仍然值得注意的食物
˙咖啡
在化學上，咖啡因其實與茶鹼（Theophylline，和可可出自同一植物家族）相似，茶鹼先前用於治療氣喘的支氣管擴充劑。一項分析報告顯示：「即使少量咖啡因也可以改善肺功能，而且長達4小時。」
如果使用「足量」的咖啡因就可以感受到這種改善嗎？我建議要謹慎以對，因為改善支氣管擴張所需要的咖啡量（咖啡因毫克數）可能會導致嚴重的副作用。
電視新聞中充滿了無法詳細說明實際效益、誰可能受益的故事，同時它們也說不清在觀察到效果之前，究竟已經測試了哪種劑量或份量──然而這些都有十分重要的區別。
請記住，不要過度攝取咖啡因，否則你可能會需要治療另一項疾病──胃酸逆流。
˙橘子
根據一項初步研究，患有氣喘的兒童食用橘子等富含維他命C的水果，會減少喘鳴。
˙蘋果
已經有研究針對植物化學成份（Phytochemical）和黃酮類化合物（Flavonoids），如：兒茶素（Catechin）、槲皮素（Quercetin）等，改善肺容量的能力展開研究。
倫敦聖喬治醫院（St. George's Hospital）在呼吸治療期刊《胸腔》（Thorax）發表的一項研究報告顯示：「每天至少吃1顆蘋果或許對肺部有益。」而且根據報告，每周至少吃5顆蘋果的人，肺部功能會稍微好一點。（不過，也有人推測這些人或許一開始就較可能會吃蘋果。）
˙魚和魚油
有些研究已顯示，魚和魚油可能會減少炎症。芬蘭的一項研究發現，在早期的飲食中就加入魚類，有可能讓5歲時罹患多種過敏症的風險小幅下降。
幾個研究發現所得出的結論是，地中海飲食的飲食重點，可以讓遵循它的人受益，因為遵循的人都相對沒有過敏症狀。研究人員推測，就孩童對抗「異位性」過敏和氣喘發展來說，飲食可能提供了一些保護作用。
過敏性鼻炎（花粉症）
有一項研究發現，過敏性鼻炎患者──特別是那些對日本柳杉（Japanese Cedar）花粉過敏的人，如果在花粉季前一個半月開始飲用紅富貴綠茶（Benifuuki），他們的症狀就會減輕。
這裏面到底有甚麼神奇的物質？一般認為可能是綠茶葉中的「兒茶素」。
我們可以把這視為好兆頭嗎？可以，但目前對此的了解仍然有限。現今還沒有證據表示其它種類的綠茶也具有紅富貴綠茶的藥效，或者紅富貴綠茶對其它季節性花粉過敏的患者是否也有效。
我們現在要等待真相，而且希望真的能獲得類似，甚至更好的結果。
──摘編自《對症抗敏 自療解方全書》方言文化出版◇
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