提起南宋名僧濟公，在江南一帶可謂是家喻戶曉。相傳，聞名海內外的「無錫肉骨頭」，與濟公有著一段不解之緣。
南宋時，無錫城裏來了一位身穿袈裟，手持破蒲扇的遊方和尚。他走到一家熟肉莊門口，向老闆討錢。老闆說：「剛開店門沒有錢，給你一塊肉吧！」於是，便拿了一塊熟肉遞給這個和尚。原來，這和尚就是濟公。吃完手中的肉後，濟公又向老闆要，老闆又給了一塊，濟公吃了後又要，老闆不高興了，說：「肉都給你吃完了我明天賣甚麼呀！」濟公接過話題答道：「賣肉骨頭嘛！」說著，就從破蒲扇上拉下幾根蒲莖，交給老闆：「把這幾根蒲莖放在肉骨頭鍋裏一起燉，我吃的肉，日後會加倍還給你的。」老闆聞言，半信半疑。翌日，老闆如法炮製，鍋中肉骨頭竟然異香撲鼻，整個無錫古城都能聞到香氣。
因此，這家肉莊便開始經營起肉骨頭生意來。後來，此法傳至民間，便成了無錫著名特產。
清代李漁所著的《閑情偶記》「飲饌部」裏，談到有關「肉食」的種種，他說：
「肉食者鄙」，《左傳•莊公十年》：「肉食者鄙，未能遠謀。」肉食者：吃肉的人，引伸為有權位的人；鄙：鄙陋。舊時指身居高位、俸祿豐厚的人眼光短淺。其實並非鄙視其食肉，而是鄙視其人不善於為自身的健康謀劃罷了。食肉之人之所以不善於規劃，是以肉中肥膩之精液，日積月累結合而成為脂肪，遮蔽障礙了胸臆之間，猶如以茅草填塞其心，使之不再有孔竅通氣之故。這並非我個人的揣測臆說，早已有所驗證了。
眾多獸類都吃草木、雜物，都性情狡詐而有智慧。而老虎卻獨獨吃人，不得人體就吃其它走獸之肉，所以非肉不吃的，虎也；而虎者，則是萬獸中最愚蠢的了。從何得知呢？考證群書的記載你就相信啦。「虎不食小兒」，並非牠不吃，而是小子痴愚，不知畏懼虎性之兇殘，因而一般人大發謬論，認為老虎遇到所謂的勇士而避開了。「虎不食醉人」，並非牠不食也，因其醉態可掬、行止猖獗，所以老虎目為生平勁敵而防範之也。「虎不行曲路，人遇之者，引至曲路即得脫。」牠所以不行彎路者，並非如澹台滅明（孔門七十二賢之一，姓澹台）一樣的，行事從不走捷徑，而是老虎的頸子僵直不能回顧後方的原因。因此憑經驗知道走曲路必能脫險，如果事先在牠周圍繞行，必遭吞食的。《虎苑》云：「老虎之能搏殺狗，是牙爪之利也。倘若使牠失其牙爪，則反而臣伏於狗哪。」
由此觀之，老虎之所以能降人降物而以此為口糧者，就是專門依恃牠的威猛，威猛之外，再無其它本領，世上所謂「有勇無謀」者，虎是也。我深究其所以如此之故，是除了吃肉以外，不食它物，脂肪油膩填塞胸臆，不能生智生慧之故。因此「肉食者鄙，未能遠謀。」這種說法不就有了見證了嗎？我今日雖為肉食寫作介紹，但仍盼望天下之人，多食肉不如少吃肉。雖無虎之威猛而卻增加其愚鈍，和有虎之威猛而自昏亂其神智，均非為人養生與善後之道，都不可取。◇
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