悶熱沒有食慾的夏日旅遊，就讓大家跟著記者的腳步，一起探索這些台灣琳瑯滿目、精緻美麗的蛋糕吧！保證您心花朵朵開，彷彿墜入甜蜜愛河中。
堪稱全台灣最大自助餐廳，可容納700人的台中林酒店森林百匯，為了回饋顧客和滿足更多的甜點愛好者，推出「夏日甜點季」活動，製作了多達20幾款甜點讓客人盡情享用。
藍莓乳酪慕斯
沁涼鏡面吸睛
西點主廚林倍生表示，充滿沁涼感的大理石鏡面蛋糕──藍莓乳酪慕斯，是使用世界比賽指定專用法國樂比果泥及總統牌鮮忌廉，樂比藍莓果泥和打發鮮忌廉混和成柔軟慕斯，再與鬆軟的蛋糕體結合，表層再塗滿可可籽色粉、士多啤梨果泥和白朱古力調製的紫紅色慕斯，營造大理石般鏡面效果後，再擺放新鮮紅醋栗、藍莓、飛沙莉果（燈籠果）和朱古力片，周邊加上些許金箔點綴，整個視覺就清爽起來了。
粉紅甜心朱古力派
戀愛滋味
「粉紅甜心朱古力派」則是主廚特別製作，微帶有淡淡鹹味的莎布列塔皮。林倍生表示，莎布列塔皮必須採用蛋白質含量多的進口麵粉製作，才能使塔皮酥脆，添加的鹽有提味的效果，內餡使用比利時64%苦甜朱古力與覆盆子粒，表面淋上一層粉紅色澤的士多啤梨朱古力，搭配新鮮進口士多啤梨、士多啤梨香緹（鮮忌廉）、食用花與乾燥莓果碎粒點綴而成，呈現出豐富的層次感，讓人感受到滿滿的幸福。
紅寶石朱古力 獨特風味
在台灣推出超過100種口味生乳捲的蛋糕甜點名店「亞尼克」，特別使用奧斯卡晚宴指定「Ruby朱古力」研製生乳卷新口味。這款紅寶石朱古力與北海道奶霜的夢幻組合，展現了紅寶石可可豆「酸中帶甜」的水果滋味，沒有純朱古力的苦味，也沒有牛奶朱古力的甜膩，和人們想像的朱古力完全不一樣。
粉紅露比 酸甜又酥脆
另一款「粉紅露比」也是紅寶石朱古力系列的手工派塔，以日本麵粉與法國無鹽發酵忌廉，細心捏製的派底，承載泡芙蛋糕、覆盆莓奶霜、卡士達交疊的多層次美味，最上層再以Ruby朱古力和鮮忌廉組成的柔滑忌廉（甘納許ganache），鋪陳出一朵朵粉紅、純白的花朵。
紅寶石朱古力 小檔案
繼黑朱古力、牛奶朱古力、白朱古力後，一種粉紅色的朱古力（Ruby Chocolate）誕生了，也就是「世界第四種朱古力」。而這款堪稱「朱古力界女王」的紅寶石朱古力，在歐美、日韓大受好評，更是去年奧斯卡頒獎典禮晚宴指定甜點。
總部設於瑞士蘇黎世的百樂嘉利寶的研發部門，在2017年9月研究出一種名為「紅寶石」的朱古力，其實這種朱古力在13年前就已被發現。它生產在非洲的象牙海岸、南美洲的厄瓜多爾及巴西。但由於它做出來的朱古力口味偏酸，而且顏色偏紅，因此就一直被擺在「冷凍櫃」裏，沒有機會問市。
另外也有其它顏色的朱古力，但大都是添加食用色素或水果成份，所以並不是純天然朱古力。現在有這種號稱為「純天然的粉紅色（Ruby）朱古力」，它沒有添加任何色素，完全是因為製造它的可可豆所萃取出來的可可粉，本來就是粉紅色的，所以做出來的成品就像是紅寶石一樣地誘人。◇
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