美國連鎖餐飲業的服務人員,一直以青春洋溢、朝氣十足的年輕面孔居多,因為年輕人是消費者中的重要群體。不過從最新趨勢來看,越來越多銀髮族出現在速食店的點餐櫃檯後面,以奶奶級的笑容溫暖著顧客的心。 據彭博社報道,美國餐飲業的員工招募策略和用人哲學正在改變。大型知名餐飲連鎖品牌開始僱用重回勞動市場的退休銀髮族,麥當勞更表示,未來一年會招募更多銀髮族人力。 是甚麼原因造成銀髮族更受快餐業雇主青睞呢?

職場素養與倫理標準 深得雇主心

首先,退休人士的職場價值觀與倫理深得雇主的心,雇主不需要投入大量人力資源為他們做基礎培訓,他們能很快進入工作狀態。此外,他們的待人接物和較高標準的自我要求,令雇主非常滿意。

美國南科羅拉多州電視台KOAA拜訪了科羅拉多泉市(Colorado Springs)的Pita Pit連鎖餐廳。站在點餐櫃檯後面服務的是奶奶級人物博伊德(June Cove Boyd),她重回職場,是想通過工作放下失去親人的悲傷。

這家連鎖店的區域經理海斯(Angela Hayes)告訴媒體:「聘用這些銀髮族的好處是,他們知道他們在做甚麼。」

海斯負責策劃每年三到四次的新人招募活動,她傾向招募「非年輕」族群,因為「年輕人的職場倫理有待加強,當然,具備良好工作態度的人還是有,不過那是少數。」

她繼續解釋:「我很愛在這裏工作的銀髮奶奶,顧客們都喜歡她。錄用有社會經驗和人生歷練的銀髮族真的很棒?他們上班準時、態度和藹可親,還有,他們不會整天總是盯著手機。」?

博伊德告訴媒體:「我不想變成無所事事的憂鬱老人,所以很快回到餐飲業服務,這就是為何我們這輩人正在走回職場的原因。」

63歲的威廉斯(Stevenson Williams)退休前從事工程承包,目前是美國南卡羅來那州北查爾斯頓(North Charleston)餐飲連鎖「德州炸雞」(Church's Chicken)的店經理。 他接受彭博社訪問時說:「你必須用大量的時間、心力去教育年輕人,改正他們不尊重人的錯誤觀念,跟他們說:『學會尊重是你的工作,這裏不是街頭,不是玩樂的地方。』」

老年人無得失心 豁達不計較

第二個讓銀髮族深受雇主青睞的原因,是他們對薪水要求不高,沒有年輕人計較,對得失的態度較為豁達。不管領多少薪資,他們的工作態度不受影響。海斯說:「他們只想順便賺點零用錢而已。」

相反,年輕人似乎以比較重視立即的薪酬回報,對其它的職場收穫,包括人脈建立、吃苦磨練和歷練的累積等等,相對看輕。

對餐飲業來說,以同樣10美元的時薪,能請到親和力強又配合度高的老年族群,真是一舉兩得,不用擔心得培訓職場歷練不足的年輕世代。

銀髮族重回職場二度就業的動機,除了輕鬆賺小錢供日常花費以外,通常是為了獲得用錢買不到的樂趣和心靈寄託,實際報酬的高低並不是重點,有機會能跟各式各樣的人群互動,建立自我價值,反而是他們看重的。在餐飲業職訓顧問公司(Calibrate Coaching)工作的葛雷(James Gray)告訴彭博社:「他們不是想要當個甚麼副總或經理人,或想要賺一桶金之類的。」

經濟繁榮創造需求造就服務業寵兒

第三個原因,是來自美國過去三年來的經濟蓬勃發展,勞動市場吃緊為近五十年來首見,美國失業率已降至3.8%的歷史低點,許多行業出現嚴重人力短缺現象。有些人認為這是促成大批退休人士回流勞動市場的最主要原因。

「商業內幕」(Bussiness Insider)分析師沙雷(Peter Saleh)告訴彭博社:「我們現在的經濟正當火熱,人們都在換更好的工作,因此這些餐飲連鎖找不到更好、更適任服務業的理想人選。」

再有一個原因,銀髮族的退休金不足以應付開銷,因此美國退休族出現一股二度就業的潮流。 據美國勞工統計局(The U.S. Bureau of Labor Statistics)預測,從2014年到2024年間,65至74歲退休族的二度就業率將成長4.5%,而16至24歲年輕人就業率將下降1.4%。◇