在香港,人們工作壓力大,工作時間長,經常在外就餐。尤其是早餐,白領、學生都經常是拿著一個麵包走進辦公室或者校園。香港的街巷也佈滿各種各樣的餅店,可見麵包在香港人生活中的消費頻率十分之高。那麼消費者有沒有關注過一個小小的麵包給身體帶來的影響呢? 

年初,香港消費委員會連同食品安全中心就市面上的10種麵包(白方包、麥方包、牛角酥、提子麥包、甜餐包、芝麻包(或稱鹹卷)、菠蘿包、吞拿魚包及腸仔包),取樣100份做了一次鈉含量和脂肪含量的測試。消委會最新一期的《選擇》月刊公佈了此前測試結果,想必令你大吃一驚。

腸仔包和芝麻包鈉含量最高

腸仔包的幾個樣品中,每100克麵包,平均鈉含量為420毫克。其中一個樣品檢測結果顯示:每一百克麵包,含鈉量高達640毫克。芝麻包每100克平均含量為480毫克,有樣本鈉含量亦高達630毫克。

每100克食物中,含鈉量若高於600毫克則稱為「高鈉」食物。按照世衛組織的建議,成年人每日攝取鈉含量應該在2克以內。「高鈉」食品,大多是食品製造商為增加食品的味道而加入過量的鹽和調味劑,但是,人體涉入過多的鈉,會增加患高血壓風險和導致水腫。

吃雞尾包牛角酥 小心反式脂肪

為增加麵包的香味和外表的亮麗程度,麵包製作商會加入大量黃油和奶油,這就導致麵包的脂肪含量增加。在這10種麵包樣品中,雞尾包和牛角酥的脂肪含量是最高的。牛角酥的平均總脂肪含量為每100克麵包含27克脂肪,但有樣品高達31克總脂肪(每100克麵包),雞尾包脂肪含量平均低於牛角酥,平均總脂肪含量為每100克麵包含19克脂肪。世衛組織建議每日攝取的脂肪量為66克,過量攝取脂肪,會引發肥胖,高血壓,心臟病等疾病。

雖然一塊麵包只是一個小小的麵團, 而且價格便宜,但是使用過多,卻會給身體帶來健康的風險。勤奮的港人,在省錢省時間的同時,還要多考慮一下自身的健康。美味的麵包當適量食用,保持飲食多樣化。◇