在香港，人們工作壓力大，工作時間長，經常在外就餐。尤其是早餐，白領、學生都經常是拿著一個麵包走進辦公室或者校園。香港的街巷也佈滿各種各樣的餅店，可見麵包在香港人生活中的消費頻率十分之高。那麼消費者有沒有關注過一個小小的麵包給身體帶來的影響呢？ 

年初，香港消費委員會連同食品安全中心就市面上的10種麵包（白方包、麥方包、牛角酥、提子麥包、甜餐包、芝麻包（或稱鹹卷）、菠蘿包、吞拿魚包及腸仔包），取樣100份做了一次鈉含量和脂肪含量的測試。消委會最新一期的《選擇》月刊公佈了此前測試結果，想必令你大吃一驚。

腸仔包和芝麻包鈉含量最高

腸仔包的幾個樣品中，每100克麵包，平均鈉含量為420毫克。其中一個樣品檢測結果顯示：每一百克麵包，含鈉量高達640毫克。芝麻包每100克平均含量為480毫克，有樣本鈉含量亦高達630毫克。

每100克食物中，含鈉量若高於600毫克則稱為「高鈉」食物。按照世衛組織的建議，成年人每日攝取鈉含量應該在2克以內。「高鈉」食品，大多是食品製造商為增加食品的味道而加入過量的鹽和調味劑，但是，人體涉入過多的鈉，會增加患高血壓風險和導致水腫。

吃雞尾包牛角酥 小心反式脂肪

為增加麵包的香味和外表的亮麗程度，麵包製作商會加入大量黃油和奶油，這就導致麵包的脂肪含量增加。在這10種麵包樣品中，雞尾包和牛角酥的脂肪含量是最高的。牛角酥的平均總脂肪含量為每100克麵包含27克脂肪，但有樣品高達31克總脂肪（每100克麵包），雞尾包脂肪含量平均低於牛角酥，平均總脂肪含量為每100克麵包含19克脂肪。世衛組織建議每日攝取的脂肪量為66克，過量攝取脂肪，會引發肥胖，高血壓，心臟病等疾病。

雖然一塊麵包只是一個小小的麵團， 而且價格便宜，但是使用過多，卻會給身體帶來健康的風險。勤奮的港人，在省錢省時間的同時，還要多考慮一下自身的健康。美味的麵包當適量食用，保持飲食多樣化。◇

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