營養師教你一款萬人迷魚湯

父母苦心做的菜，孩子不買帳，怎麼辦呢？教你做一種超級開胃、好消化，又營養豐富的魚湯，大人孩子都愛喝。

食材不單調，孩子才會喜歡。選一條鮮嫩的黃魚，加一些冬筍、雪菜，既調味道，又增加了色澤，豐富的食材裏滿是媽媽對孩子的關愛。別偷懶，起身煮一鍋簡單的滋補湯吧！為孩子儲存好未來的能量。

烹調時間：20分鐘

份量：3人份

湯療功效：促進腸道蠕動

冬筍50克

雪菜30克

豬肉40克

黃魚1條

配料

薑3片

麻油

料酒

高湯

白胡椒粉

鹽各適量

1.黃魚處理乾淨；冬筍泡發切片，焯水；雪菜洗淨切碎；豬肉洗淨，切片備用。

2.熱油鍋，將黃魚煎至兩面微黃。

3.鍋中加適量清水和高湯，放入冬筍片、雪菜碎、豬肉片、黃魚、薑片和料酒，大火燒開後，改小火煮15分鐘。

4.再用大火燒2分鐘，揀去薑片。

5.出鍋前加白胡椒粉、鹽、麻油調味即可享用。

黃魚鈣質豐富，味道鮮美，與冬筍、雪菜同熬成湯，不僅營養豐富，還美味誘人，特別適合給少食、挑食的兒童食用。

替代食材：可將冬筍換成豆腐，豆腐含有優質蛋白質和鈣，可以促進兒童生長發育及新陳代謝。

雪菜就是俗稱的雪裏紅，為芥菜的一種，通常醃製而食；做法也非常簡單，只需一把鹽就可成就美味、爽脆的雪裏紅。

本文摘編自《營養師的日日好湯》◇

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