【節氣典故】霜降履霜 最是想念的季節

霜降

「霜降碧天靜，秋事促西風」（宋葉夢得《水調歌頭》）。

霜降節氣一到，西風急奏秋天的尾聲。「霜降」是秋天最後一個節氣——九月中氣，一過霜降，秋季也就結束了。每年的「霜降」節氣在陽曆10月23日前後一日交節，為期十五天。

霜降氣肅萬物待冬藏

仰望那碧澄澄、空靜靜的碧空深處，有甚麼在等待著？「霜降」的淨空，正等待著季節的旋變。

古人在四季節氣的轉變中，體悟到「霜降而萬物收縮」之象。《詩・豳風・七月》吟：「九月肅霜，十月滌場。」，「九月之時，收縮萬物者，是露為霜也。」（孔穎達疏）；「肅霜，氣肅而霜降也。」（朱熹集傳）。

「霜降」向人寒，「歲晚」迎序曲。（KARL-JOSEF HILDENBRAND/AFP/Getty Images）

寒露降，在夜晚的地面若遇到更冷的空氣，則凝結成白色細小的霜粒，這就是霜降節氣來臨的表象。「霜降向人寒」貼切入骨形容這時節的溫度體感和沁骨入裏的深度。唐代詩人白居易體認到，霜降是即將「歲晚」的序曲：

霜降水返壑，風落木歸山，冉冉歲將宴，物皆復本源。（白居易《歲晚》）

進入秋天的最尾聲，樹樹秋聲，山山抹寒色。「蒹葭蒼蒼，白露為霜。看高山喬木，青雲老幹，英華滋液，亦斂而藏。」（宋・洪咨夔《沁園春壽俞紫薇》）

在動植物身上，我們也可以間接看到「歲晚」的準備行動了，比如《逸周書・時訓》記載霜降三階段物候：「霜降之日，豺乃祭獸，又五日，草木黃落，又五日，蟄蟲咸俯。」豺獵獸、草木搖落復歸大地、蟄蟲都回洞穴準備要過冬。

盡醉霜林共晚秋。（徐明義／提供）

想念的時節履霜思親友

霜降向人寒，一道寒意、開啟一道記憶；霜降，也是勾人思憶親友的想念季節，古人將這一情懷寄予「履霜」一詞。《禮記・祭義》記載：「霜露既降，君子履之，必有悽愴之心，非其寒之謂也」，鄭玄註：「為感時念親也」。

霜露既降，萬物將斂，因為親友不見而感到悽愴。宋代黃庭堅履霜思親、念茲在茲，唯恐親心為他擔憂：「我行於野兮，不敢有履聲。恐親心為予動兮，是以有履霜之憂。」（《聽履霜操》）。霜降履聲，寂靜沁寒，人間的想念悄悄然在記憶中漫開！

仙菊遇重陽

今2017年，霜降交節在10月23日，九九重陽節則在10月28日，落在霜降節氣裏。霜降節氣和九九重陽節的民俗中，喝菊花酒的習俗已經非常久遠了。

中國古代從漢代就有黃曆九月九日「重陽」飲菊花酒的習俗。黃菊從寒露節氣展華顏，菊花耐久經霜，持續在晚秋盛展芳華。宋人錢時，某年在霜降最後一天作詩吟詠菊花：「園林盡掃西風去，惟有黃花不負秋」《立冬前一日霜對菊有感》，傳神地描繪菊花的精采。菊花超越凡花短暫的生命力，「長壽」桂冠非菊花莫屬。

黃花不負秋；仙菊遇重陽。（全景林／大紀元）

根據漢時《西京雜記古今逸史本・賈弓》記載：「菊華舒時，並採莖葉，雜黍米釀之，至來年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊華酒。」採下菊花與莖葉外加上黍米，久釀一年造出的菊花酒，相傳有助於延年益壽。漢朝時，人們就在重陽日這天喝著去年重陽釀造的菊花酒，助陽益壽。中國五行學說中，以九為陽數之極，九九是重陽，在重陽日這一天喝菊花酒，抵禦寒氣，助陽益壽相得益彰。

唐代元稹以仙菊譽菊花：「仙菊遇重陽」，從中可以看到漢代習俗在唐時的延續。後代藝術家、文人也常以「仙菊遇重陽」為題作書畫，詠仙菊、頌重陽之壽，綿綿不絕。霜降時節喝一罇菊花酒，胸壑中風舒雲展，百代秋愁一洗而空：「誰知一樽酒，能使百秋亡」。

仙菊，能舒百秋愁。（全景林／大紀元）

霜降節氣食俗

菊花酒之外，逢霜降令人食指大動的美食不能不說螃蟹和栗子。

寒露時節就有蟹上市，而蟹到霜降季節展肥美，又博得「霜螯」之名，讓人珍愛。宋代蘇軾推薦「石蟹之霜螯」為珍品；唐代皮日休《病中有人惠海蟹轉寄魯望》詩語：「病中無用霜螯處，寄與夫君左手持。」

愛國詩人陸游平生胸壘惟家國社稷為念，有粗茶淡飯就已經滿足了，一日在江河邊得了霜螯，讓他引為奇事，有詩為記：「善飯餘何欠，看雲亦足豪。今朝有奇事，江浦得霜螯。」（《寓嘆三首其三》）

霜螯，霜降時節螃蟹最肥美。（愛德華／大紀元）

霜降時節的美食「霜螯」之外，還有「霜栗」。栗子在黃曆九月霜降成熟，故得「霜栗」之稱。李白的《夜泊黃山》詩留下「霜栗」飯的食俗剪影，詩吟：「朝來果是滄洲逸，酤酒提盤飯霜栗。」宋代陸游《對食戲詠》說「霜栗大如拳」，果然霜降之栗，力不虛傳。螃蟹、栗子的美味，從古到今留香齒頰處。尋訪霜蟹和霜栗的自然美味，莫失這個霜降的時節。