【健康生活】癌症是一個禮物

癌症本是無情殺手，可是曾患有三期乳癌的Coco卻有不同的認識：「我覺得癌症是上天賜予我的禮物。」她沒有做手術和接受化療，而是選擇了天然有機的生活方式。如今的她不僅癌症痊癒，更成為一位擅長有機食療的健康達人。

來自德國的Coco是一位時裝設計師。在她位於觀塘區的時裝公司內，除了各色衣料、時裝書刊外，還有一角是開放式廚房。廚房裏，食物處理機、攪拌器一應俱全，還有二十餘種香料，用來做不同口味的沙律。

在Coco看來，食物不僅僅是為了果腹，更代表一種生活的方式和態度。

我就在辦公室一角的小廚房中見到Coco。Coco長著一對炯炯有神的眼睛，頂著一頭濃密的深棕色秀髮，雖然年過六十，看起來卻容光煥發。

「我喜歡和年輕人交朋友，教他們健康飲食之道。」Coco笑著說：「我今年60歲了，生命過去了一半，等到我120歲的時候，我們再見面。你也許會對我說，我聽了你的建議，到了80、90歲依然保持健康。」

Coco知道每一種蔬果對身體的益處。談話間，她從冰箱中取出一碟西瓜，一邊說：「你知道嗎？西瓜中雖然富含糖，但是這種糖是果糖。它不會加快癌細胞增長。」她又取出手製的椰子油朱古力請我們品嚐。朱古力呈淡淡的褐色，上面白色的小顆粒是椰肉，放入口中帶有椰子的清甜，口感豐富而不油膩。她又介紹說：「椰子油不會增加身體的負擔，可以保護肝臟，還可以迅速為大腦補充養份。

因為喜愛椰子，原名Chris的她被朋友們暱稱為Coco。

在2000年前，Coco的生活和多數現代都市人一樣，經常吃肉、喝酒，攝取各種化學添加劑以及轉基因食品。她選擇食物時，除了考慮味道之外，也許只關心是否會引致肥胖。

但是在2000年診斷出第三期乳癌後，她徹底轉變了她的生活方式。

化療抑或替代療法？

得知自己患癌後，Coco為自己選擇了一條非主流的抗癌之路。第三期乳癌的常規治療方法是化療。但是，她發現接受化療的癌症患者康復率很低，很多病人依然會復發並轉化成末期癌症。

更重要的是，作為一名時裝設計師，她實在無法接受化療的副作用——脫髮。時至今日，她談起脫髮還會激動地站起來，露出滿臉不可置信的表情：「脫髮？！我和我的每一根頭髮都有親密的聯繫。」結果，正是因為愛美的緣故，她決定尋找能保住自己頭髮的癌症療法。

她與5位朋友組成了一個搜集資料的小組，通過大量閱讀書刊搜集醫生信息和抗癌方法。最後她鎖定了一位從事維他命C和幹細胞療法的醫生。雖然幹細胞療法在正統醫學界尚處於研究階段，不過這位醫生確曾治癒過不少患者。與這位醫生會面後，她決定放棄化療而選擇替代療法。

知道了她的決定，她從前的醫生警告她，認為她很快就會為放棄化療感到後悔。身為醫生的哥哥也極力反對她的決定。但是面對事關生死的抉擇，Coco靜下心來，只憑藉幾乎是本能的直覺，選擇了自己的路。「現在我只有靠自己，我要對自己負全責了，我一定要成功！」她這樣告訴自己。

積極求生改變飲食習慣

（Fotolia）

Coco抗癌的關鍵是積極信念：「癌症的發展控制在你的手上。內心的你決定著自己的生死。」譬如，有些人得知自己患癌後精神無法支撐，缺乏求生意志，就算治療方法再好，癌症也會迅速惡化。然而，Coco充滿了戰勝癌症的決心。她想：我要活著再享受40年的生命。

確診患癌後，Coco只痛哭了一天。第二天她又奔波在時裝秀上。同時她把所有的業餘時間用來閱讀癌症書籍。雖然主流醫院的醫生告訴她不需要改變飲食習慣，但是她依然大量閱讀食療書籍，用了6個星期成為抗癌飲食專家。

在確診癌症之後的周末，她就開始去有機超市購買食物，轉換了食譜。

Coco的食療方法是多吃有機的蔬菜、水果。相比於工業化種植的蔬果，有機種植的蔬果中含有更高的抗癌成份。她每日用不同的醬汁調製沙律，以及飲用蔬果汁。這是一種流行的抗癌飲食方法，因為生食可以吸收新鮮蔬果中的抗癌成份，包括酶和維他命，這些養份通常在高溫下會變性失效。

經過幹細胞療法，配合以生食有機蔬果為主的食療，Coco體內的腫瘤很快消失。17年過去了，乳癌再也沒有復發。

但Coco當醫生的哥哥兩年前卻死於心血管疾病。Coco遺憾地說：「他只相信他的學院派醫學，卻不相信食物的力量，他幾乎不用我送他的榨汁機。」Coco很慶幸自己沒有接受常規的化療，而是選擇了「樂觀和健康」的療法。

食物決定身體內的「信息」

「起初我把患癌視作一場災難，但是幾個月後我意識到這是一個大機會。」Coco認為，癌症提供了一個契機，讓她重新審視自己的生活。

過去的她放縱自己的慾望，去吃含各種化學添加劑、缺乏營養的食物。當她轉變飲食的方式，吃有益的天然有機食品之後，她發現好的食物給身體帶來了好的信息。不僅是攝取更多的營養，她甚至可以感到身體的「氣」發生了改變。

Coco說：「不僅是食物的變化，但是食物幫助了我。」當她吃有益的食物時，可以感到自己的身心都變得不同。以前的她情緒不穩定，經常大喊大叫。身體也經常不適，消化不良、睡眠不足，早上起床時無精打采。但是現在這些現象都消失了。

平靜樂觀地與自我相處

但最大的變化，是她的心態更加平靜，生活不再一味追逐慾望，而能意識到自己真正需要甚麼。

Coco說：「如果你有很多癮好，這表示生活失去了平衡。你要和自己平和、自足地相處，才能有美好、充實的人生。」

經過與癌症的抗爭，Coco感到自己變成了一個截然不同的人。在患癌之前，生活並未經過理性的思考，而是被動接受外界的期望。患癌的經歷令她發現，專家的意見、親人的建議都並非完全可靠。她要去廣泛地學習研究，批判地思考，用自己的理性選擇要走的路，「我現在有一個自由的心靈」。

Coco至今保持著主動學習的習慣。她喜歡看紀錄片，喜歡科學新知，喜歡未解之謎，當然最喜歡的還是研究食物。她說：「我們不能停止學習，當你停止學習的時候，生活就停止了。」

她不喜歡被動接受信息——她從不看電視。她說：「現代社會的訊息太多了，我們需要批判選擇，然後拒絕其中的95%。」

拒絕紛亂的訊息，反而讓Coco得到更深度的精神力量，「保持這樣的健康生活態度，進食好的食物，我發現我開始能與高層的生命溝通，能夠挖掘更多的潛能，讓我的人生更為順利成功。」

回憶起2000年患癌的經過，Coco說：「我以為我的生命結束了，但我不知道我的生命其實正要開始，就像一條毛毛蟲以為牠的生命結束的時候，牠變成了蝴蝶。」Coco感慨21世紀為她開啟了新的人生。她認為，新世紀也將是人類回歸自然、回歸心靈世界的開始。

現在的Coco成為了一個健康飲食達人。在做時裝之餘，她開辦健康飲食網站，並且舉辦工作坊分享食物的知識與心得。她希望幫助更多人藉由飲食找回順應自然的生活，在浮躁的現代社會享受心靈的寧靜。

Coco的抗癌飲食建議

蔬菜

紅菜頭、紫薯、紅椒、番茄、西芹、大蒜、紅洋蔥、青瓜、甘筍、綠豆芽、芝麻葉、羽衣甘藍、西蘭花、婆婆丁（蒲公英）、捲心菜（椰菜）等。

紫薯（Fotolia）

水果

藍莓、樹莓、黑莓、士多啤梨、無花果、紫葡萄、紅葡萄、枸杞、西瓜等。

無花果（Fotolia）

其它

蕃薯、牛油果、堅果（果仁）、椰子、小麥草、大麥草等。

牛油果（Fotolia）

椰子油（Fotolia）

1.多吃富含維他命、礦物質的食物。例如富含維他命C的紅椒、紅洋蔥，以及富含維他命E的甘筍。青瓜和西芹是最佳的礦物質來源。牛油果、椰子、小麥草也富含優質礦物質和維他命。特別是牛油果中的脂肪酸Omega-3,6,7,9，可以促進維他命和礦物質吸收。

2.多吃活性的酶。酶可以幫助消化。攝取含有酶的食物時，血液的含氧量會提高。但是酶很脆弱，超過40攝氏度就會變性。為了保持酶的活性，製作蔬果汁應選用慢速榨汁機，因為酶有可能在普通榨汁機高速轉動以及產生的熱量下失效。每餐在吃熟食物之前，如果先吃生的沙律，就可以攝取酶，從而促進消化並減少身體吸收食物的額外負擔。另外，注意生食蔬菜一定要認真清洗，可用加蘋果醋的水浸泡20分鐘。

3.食用鹼性食物，如西芹、西瓜。鹼性食物幫助體內酸鹼平衡，營造不利癌細胞生長的鹼性環境。

4.藍色、紅色水果通常有抑制癌細胞的效能，包括各種莓果，以及葡萄。

5.用有機椰子油來烹飪，特別是煎炸的時候。因為大部份油在高溫下都會生成有害物質，導致癌症。

了解更多的抗癌飲食心得，可參考Coco的健康食療網站：www.cocoavocado.com 。下星期還將上載中文網頁。

（編注：本文乃Coco個人的真實故事，並非癌症治療建議。）◇