長時間以來，人們一直傳說「咖啡因是利尿劑」，這等於告訴有脫水危險的人，或在酷暑時節想消熱的人，不要喝含咖啡因的飲料。這個建議的用意或許很好，但卻是錯誤的。
根據定義：任何可以增加尿液量的藥物，皆可稱為利尿劑。因此，水或任何飲料在大量飲用時，都會增加排尿量，也是利尿劑。但排尿多並不一定會導致脫水（指體內失水過多），況且咖啡因只是一種弱利尿劑，如果不超量攝入，人體很快就會產生耐受性，不至於導致慢性脫水。（按：耐受性是指人體對藥物反應性降低的一種狀態）
人體對咖啡因的耐受性 降低其影響
其實，人類早已知道人體對咖啡因的耐受性。在1928年的一項研究中，研究人員讓3位參與者在前2個月不攝入咖啡因，而後讓他們攝入0.5毫克咖啡因/每公斤體重（大約半杯咖啡的量）。實驗結果顯示，雖然其尿量明顯增加，但在4～5 天之後，人體就產生了耐受性。
十多年前，上述的發現獲得了當代研究方法和分析調查的佐證。該研究對59人監測了11天；在前6 天，所有人都攝入3毫克咖啡因/每公斤體重（ 約每天喝2 ～ 3 杯咖啡）；而後5天裏，將參與者分成3組，分別攝入0、低等（1杯）及中等（2杯）水平的咖啡因。
此外，研究者還監測了多種水合作用的指標，包括尿量和顏色，發現所有指標都未受到常規攝入咖啡因的影響。
咖啡因飲料的保水能力
近期，「補水學界」發佈了一項研究，提出「飲料補水指數」（beverage hydration index）的指標，以描述不同飲料保持人體水份的能力。這項研究再次表明，一般性地攝入咖啡因（喝咖啡、茶或可樂），與水或其它運動飲料的保水能力相似。
該指數承認所有飲料都會給身體補液（其中一些更有效）。如果建議人們別喝喜歡的飲料（只因為它含有咖啡因），人們可能不會自動改喝其它飲料，結果反而導致攝入水的總量減少。
另外也有確鑿的證據表明，人體缺水會影響健康（特別是體弱者），可能干擾情緒、腦和心臟功能，也會使住院的老年患者預後較差。
所以，儘管某些含咖啡因的飲料，如可樂、能量飲料等，有其自身的問題（如含糖量過高），但從體液平衡角度來看，你沒有必要為咖啡因而擔心。◇
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