咖啡店經常以咖啡拉花來吸引顧客,讓他們同時享受味覺和視覺上的美味。但除了拉花之外,咖啡和熱朱古力等飲料其實也可以有其他花樣的裝飾,而且比拉花更具體、更栩栩如生。

在南韓首爾,一家咖啡店推出一種名叫「保羅的馬林糖工廠」(Paul’s Meringue Factory)的招牌飲品,這是以濃縮咖啡(Espresso)為基底,上面加上榴槤狀的馬林糖。馬林糖就是蛋白加糖打發的蛋白霜,看起來像白色牛油,但不是牛油。

 

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這個榴槤狀的馬林糖看起來很花俏,它並不會融化在咖啡裏,而是一種與咖啡結合的甜點,可以拿起來食用。醇苦的咖啡與糖分較高的馬林糖搭配,一甜一苦,別有一番滋味。

 

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另外在東京、紐約和倫敦,有些咖啡店會在熱朱古力中放置一朵藥蜀葵花朵,讓它在杯子內開花。這個創意是法國糕點師傅安賽爾(Dominique Ansel)想出來的,令不少人為之瘋狂。有人還說,他的生命裏也需要這樣的花朵。

 

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藥蜀葵花朵原本由朱古力細環固定著,看起來含苞待放,一旦置入熱騰騰的朱古力中時,該細環會融化,進而讓藥蜀葵花朵瞬間綻放,令人賞心悅目。

 

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