近日,有北京媒體對市場上9款「新米」進行檢驗,結果顯示,其中3個樣本是石蠟拋光的陳米充當新米。有專家指出,長期服用石蠟米會有致癌風險。

據《法制晚報》報道,入冬以來,街頭和市場出現大量商販開始推銷東北新米。該報記者購買了7份東北「新米」,連同檢測人員自家食用的兩份「新米」,一起送到北京一家食品安全檢測中心。

經檢測發現,9個樣品中,有3個樣品檢出了石蠟。說明這3份大米可能是用石蠟拋光過的陳米。據專家分析,可能是商販為了讓大米看上去更像新米,以便於銷售。

據了解,中國有些米販子用工業石蠟油給陳米拋光,讓陳米的色澤變得跟新米一樣鮮亮,再加點香精,冒充新米賣。有些做得巧妙的還把它摻在新米裏混著賣,令人從外觀完全無法辨出。

資料顯示,石蠟油(也叫液體石蠟)來源石油分餾產物,對人體腸胃有刺激作用,長期大量食用工業油拋光的石蠟米會導致腹部不適,甚至有致癌風險。

此外,農業專家表示,石蠟米也掩蓋了變質陳米問題。發霉變質的大米中,黃麴黴毒素B1極易超標。黃麴黴毒素B1毒性極強,可以發生急性中毒,對肝臟破壞極大,發生急性肝炎、出血性壞死、幹細胞脂肪變性和膽管增生等問題。黃麴黴毒素是公認的最強致癌物之一如果長期微量攝入黃麴黴毒素,可造成慢性中毒。

專家支招

一看:新米大小均勻、晶瑩潔白,有光澤,還有一定的透明度,其胚芽多數保留。而陳米的胚芽易脫落並成一個缺口。拋光陳米經過油和蠟加工後,看上去光鮮,但透明度差,一旦泡到熱水裏,顏色就會出現變化。

二聞:新米有股稻穀香、米香,而陳米有的會有霉味,甚至有殺蟲劑味、香精味。

三摸:用手插入新米手上會沾有白色澱粉,輕吹即掉,而陳米如有粉末常常吹不乾淨且搓之有油膩。其次,新米顆粒內的水份比陳米多,最新鮮的大米甚至可以捏緊成一團。而陳米較生硬,捏不起來,形如散沙。

四嚐:取幾粒大米放入口中細嚼,新米要比陳米的硬度更大。新鮮大米微甜,無異味,陳米則不然,有的甚至有霉臭味。◇