手工啤酒（Craft Beer）也被稱為精釀啤酒，兩者名稱均十分貼切，因為現在非常流行的手工啤酒正是來自釀酒師的精心泡製。手工啤酒坊指的是私型的獨立酒坊，不受大型企業控制和擁有，自由發揮度高。釀酒量雖然不大，但喜歡創新意的釀酒師通常選擇小批釀造，以突出釀酒材料的特色和啤酒的韻味。
手工啤酒其實在大溫地區存在已有30多年。有關政府在80 年代批准釀啤酒的坊廠可以在同一地點出售啤酒，此舉也引出了酒坊吧（Brewpub）在市場的崛起。省內由當初的3間酒坊吧到目前的50多間，精釀啤酒已自成為一項越來越有地位的事業，各類酒名巧趣的手工啤酒亦昂然踏上酒罈，與餐酒、烈酒、雞尾酒爭一杯羹。
離開溫哥華以南約6小時車程，在美國俄勒岡州的波特蘭市，可以說是精釀啤酒業的孕育地，此地更發展出來了酒餚配餐飲活動、手工啤酒節日、啤酒坊之旅等，近年來盛況更是有增無減。西雅圖隨著波特蘭市的腳步，精釀啤酒業漸入佳境。同樣地，大溫區藉西岸地利之便，在近6、7年間穩立了充滿加西風格的手工啤酒潮流，連啤酒坊及酒吧的食品水準亦被帶上更高的層次，讓消費者有更多的選擇，有更美味的啤酒伴美食享受。
在大溫區不同的地點先後出現了規模或大或小的精釀啤酒坊，稍微留意一下，可以看到附近的行人拿著1、2個圓鼓型的酒瓶。這些名為 Growler 的玻璃酒瓶，裏邊盛的正是啤酒坊的特釀，乃方便至極的外帶銷酒器皿。
酒客們第一次購啤酒時付上按金與啤酒費，酒坊在酒瓶中注滿選定的精釀，便可連瓶帶酒拿走。下次將空瓶子拿回來，換來另一瓶相同的或不一樣的精釀，只需付啤酒費便是，這種方式也讓顧客方便將酒拿到自己或朋友家中享用。Growler 的作用絕對不僅僅是裝啤酒，而是方便精釀啤酒外帶的行動，在暗中激發酒客們不斷回頭幫襯的同時，也提升了銷售量。
近幾年由於精釀啤酒的流行，連帶使得啤酒坊及酒吧的食品水準被帶上更高的層次。現在，啤酒、漢堡、薯條這組合已有了改變，連高級食肆、酒店、餐房也利用款待手工啤酒來做推廣，將啤酒配佳餚推動為潮流飲食節目。◇
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